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Recettes de légumes de Chef Simon

Panier de légumes variés
Voici la liste des recettes de légumes par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de légumes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes
Une question de texture et de présentation.
1
Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière
Une excellente façon d'utiliser je jus de cuisson des moules pour en faire un délicieux potage.
11
Fenouil rôti aux épices
Fenouil rôti aux épices
Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.
8
Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
16
Poivrons confits
Poivrons confits
Doux ou légèrement piquants.
6
Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau
La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.
1
Les crosnes
Les crosnes
Ou crosnes du Japon
Cuire et parer un fond d'artichaut
Cuire et parer un fond d'artichaut
Artichaut Argenteuil - Florentine
1
Banane plantain frite ou sautée
Banane plantain frite ou sautée
Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...
Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur
C'est beau, c'est frais et ça se voit !
2
Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise
Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.
2
Artichaut à la vinaigrette
Artichaut à la vinaigrette
Cuire et présenter un artichaut en feuilles.
2
Velouté d'asperges
Velouté d'asperges
Façon Argenteuil
5
Terrine de légumes
Terrine de légumes
Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.
2
Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
5
Chou-fleur entier rôti aux épices
Chou-fleur entier rôti aux épices
Cuisson au four ou au barbecue.
6
Velouté de cosses de petits pois
Velouté de cosses de petits pois
Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.
2
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.
4
Sucrines braisées
Sucrines braisées
Une alternative savoureuse et douce à l'endive braisée.
2
Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau
Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.
2

Recettes par tags

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