Recettes de viande de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de viande par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Selle d'agneau rôtie

Rôtir une selle d'agneau désossée avec ses deux filets mignons

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Désosser une selle d'agneau

La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.

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Parer une selle d'agneau

La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie ou juste rôtie.

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Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

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Feuilletés de ris de veau

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

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Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

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Côte de boeuf grillée

Et steaks, pavés, tournedos, etc.

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Carré d'agneau rôti

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

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Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

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Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

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Gigot d'agneau

La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !

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Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

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Ris de veau braisés

La technique classique des ris de veau braisés à brun.

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Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

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Recettes par tags

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