Recettes de pomme de terre de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de pomme de terre par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Pommes croquettes

Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

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Pommes Dauphine

Et variantes Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

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Chips au paprika et au curcuma

Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.

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Purée de pommes de terre

Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !

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Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

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Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

Pommes Darphin ou paillasson

Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.

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Crème vichyssoise

Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

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Pommes sautées à cru

Une alternative bistronomique à la friture.

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Pommes Macaire

Galette de purée de pommes de terre.

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Calibrer une pomme de terre

Pour la présentation et la cuisson.

Tailles des pommes de terre

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Potage Parmentier

Potage à base de purée de légumes

Pommes en cage

Un décor d'assiette original.

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Pommes de terre rissolées

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

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Recettes par tags

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