2Eplucher les deux gousses d’ail et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Piquer la cuisse de dinde avec l’ail en pratiquant de petites entailles à l’aide d’un
couteau bien aiguisé.
3Laver et couper les tomates en rondelles de 0.5 cm, et les mettre dans le fond d’un plat pouvant aller au four.
4Laver et
éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 0.5 cm. Les mettre dans le plat sur les tomates.
5Poser la cuisse salée et poivrée dans le plat. Mettre l’eau et l’huile sur la cuisse (à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère).
6Enfourner pour 45 min. Au bout de 20 min, retourner la cuisse à l’aide d’une pince ou d’une fourchette à rôti.
7A la fin des 45 min, sortir le plat du four, et étaler sur une face de la cuisse le mélange de moutarde et de crème fraîche. Puis, faire cuire 15 min. A la fin de ce temps, retourner la cuisse et procéder de la même façon en terminant le mélange moutarde/crème. Faire cuire 15 min.
8Sortir du four et procéder au découpage de la cuisse, servir dans les assiettes une belle tranche ou un morceau de dinde et le mélange tomates/pommes de terre, sans oublier un peu de
sauce à la moutarde.
10Musique pour donner du cœur à l’ouvrage : Ruben Blades / Pedro Navaja
