Cuisse de dinde farcie

Quelques mots sur cette recette

La cuisse de dinde farcie, c'est l'idée du grand plat convivial que l'on pose fièrement au centre de la table, celui qui sent bon dès la sortie du four et qui fait taire les conversations le temps d'un regard admiratif. Derrière son allure festive se cache une recette accessible, où la générosité de la farce à la chair à saucisse, fondante et parfumée, répond à la douceur de la mozzarella et au moelleux de la viande. C'est un plat qui se prête aussi bien aux repas de fête qu'aux grands dimanches en famille, quand on a envie de soigner ses convives sans se compliquer la vie.

Les pommes de terre rattes rôties au jus constituent un accompagnement naturel et savoureux, mais rien ne vous empêche d'ajouter des légumes de saison directement dans le plat de cuisson pour qu'ils s'imprègnent de tous les arômes. La marinade miel-sauce soja apporte une belle couleur laquée et une pointe sucrée-salée irrésistible que vous pouvez accentuer avec un peu de paprika fumé ou de piment doux. Pensez à laisser reposer le rôti quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le trancher, pour une viande bien juteuse jusqu'au cœur.