Parmentier de dinde et potimarron, croûte de noisettes et parmesan

Parmentier de dinde et potimarron

Name: Parmentier de dinde et potimarron
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: parmentier
Ingredients: 1 grosse cuisse de dinde; 3 oignons; 250 g de champignons; 2 gousses d'ail; 6 branches de persil plat; 150 ml de jus de cuisson de la dinde; 1 verre de vin blanc; sel, poivre; 1,5 kg de pommes de terre; la moitié d'un potimarron; 350 g de lait; 70 g de beurre; sel/poivre; 4 à 5 c à soupe de noisettes hachées; 4 à 5 c. à soupe de parmesan en poudre

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 grosse cuisse de dinde

3 oignons

250 g de champignons

2 gousses d'ail

6 branches de persil plat

150 ml de jus de cuisson de la dinde

1 verre de vin blanc

sel, poivre

1,5 kg de pommes de terre

la moitié d'un potimarron

350 g de lait

70 g de beurre

sel/poivre

4 à 5 c à soupe de noisettes hachées

4 à 5 c. à soupe de parmesan en poudre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Epluchez les pommes de terre et découpez les en gros cubes.

2 Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau froide salée.

3 Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans un des morceaux de pommes de terre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour ne pas s’infliger un menu de réveillon à l’identique pendant plusieurs jours d’affilée, c’est le moment de pratiquer l’art du recyclage alimentaire ! Un exercice amusant qui consiste à donner une seconde vie à un plat pour éviter le gaspillage alimentaire dont les conséquences pèsent très lourdement sur notre environnement. En voici une illustration avec un reste de dinde.

Voir la recette

cuisine anti-gaspi cuisine économique dinde fromages italiens fruits secs fêtes gratin légumes fruits noisettes noël noël économique parmentier parmesan potimarron restes volailles

Recette ajoutée le 27/12/17 - Mise à jour le 19/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Parmentier de dinde et potimarron

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Miechambo Cuisine pour accompagner une recette de parmentier d'endives et beaufort aux poires.

Une recette dans...

La dinde n'attend pas Noël pour être sur nos tables

D'autres recettes du même Gourmet

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner partage également ces recettes.

Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu

Il m’arrive régulièrement de préparer un plat familial et de voir trop grand, beaucoup trop grand. Voici donc une recette anti-gaspi pour offrir une seconde vie à vos restes de pot-au-feu, tout aussi réjouissante pour les papilles que la première !.

Fleischschnacka, spécialité alsacienne de roulés escargots, à la viande et restes de pot-au-feu

Escargots ou roulés à la viande et restes de pot-au-feu. La plus géniale des recettes anti-gaspi de nos grands-mères alsaciennes pour donner une irrésistible seconde vie au pot-au-feu.

Grumbeerekiechle

Impossible de se lasser des grumbeerekiechle. Ces galettes de pommes de terre sont si gourmandes, économiques et faciles à faire. Servies avec une salade vertes, elles font un plat complet et rassasiant. N’hésitez pas à y intégrer des légumes (carottes, poireaux, courge, choucroute…) pour les enrichir en vitamines et minéraux dont nous avons également et plus que jamais besoin en période de confinement !