Recettes de viandes de noël de Chef Simon

Voici la liste des recettes de viandes de noël par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de viandes de noël partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

9

Filet de biche sauce poivrade

Sauce poivrade crémée appelée aussi sauce Diane

1

Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

10

Filet mignon au poivre

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

12

Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

3

Selle d'agneau rôtie

Rôtir une selle d'agneau désossée avec ses deux filets mignons

1

Feuilletés de ris de veau

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

1

Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

1

Carré d'agneau rôti

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

4

Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

4

Ris de veau braisés

La technique classique des ris de veau braisés à brun.

4

Terrine aux foies de volaille

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

4

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

3

Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

8

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

Voir aussi les recettes de viandes de noël partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...