Recettes de viandes de noël de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de viandes de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

3

Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

8

Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

4

Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

4

Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.

7

Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

2

Galantine de canette - La farce

Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes

1

Rôti de biche ou de cerf

Façon venaison.

3

Farce mousseline de veau aux herbes

Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.

Gigue de chevreuil rôtie

La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.

2

Tournedos à la bordelaise

Sautés ou grillés, au choix.

2

Recettes par tags

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