Vitel Toné

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Vitel Toné 1 morceau (d'environ 1 à 1,5 kg) de peceto, bœuf ou de veau, rumsteak ou rond de gîte - 1 oignon (, coupé en 4) - 1 carotte (, coupée en dés) - 1 branche de céleri (, coupée en sections de 10 cm) - ½ bouquet de persil (, haché) - 1 feuille de laurier - 3 gousses d'ail (, pressées) - 8 oeufs durs - 250 ml d'huile d'olive - 1 boîte d'anchois ((environ 10 filets)) - 2 boîtes (de 150 g) de thon ((au naturel ou à l'huile)) - Jus d'un demi citron - 250 ml de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de câpres - Du sel - Poivre

    Préparation de la recette (extrait)

    • Dégraisser la viande.
    • Dans un autocuiseur ou un grand faitout, saisir la viande pendant quelques minutes de chaque côté.
    • Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail, le céleri, le persil, le laurier, et couvrir d'eau.

    A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Vitello tonnato. Recette Argentine/Italienne. Le vitel toné est un plat argentin classique de Noël originaire d'Italie, qui se compose de veau servi avec une sauce crémeuse à base de thon et anchois.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Pâtes fraiches aux herbes.

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