Vitel Toné à la sauce crémeuse à base de thon et anchois

Vitel Toné

Name: Vitel Toné
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: veau
Ingredients: 1 morceau (d'environ 1 à 1,5 kg) de peceto, bœuf ou de veau, rumsteak ou rond de gîte; 1 oignon (, coupé en 4); 1 carotte (, coupée en dés); 1 branche de céleri (, coupée en sections de 10 cm); ½ bouquet de persil (, haché); 1 feuille de laurier; 3 gousses d'ail (, pressées); 8 oeufs durs; 250 ml d'huile d'olive; 1 boîte d'anchois ((environ 10 filets)); 2 boîtes (de 150 g) de thon ((au naturel ou à l'huile)); Jus d'un demi citron; 250 ml de mayonnaise; 2 cuillères à soupe de moutarde; 2 cuillères à soupe de câpres; Du sel; Poivre

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Ingrédients

1 morceau (d'environ 1 à 1,5 kg) de peceto, bœuf ou de veau, rumsteak ou rond de gîte

1 oignon (, coupé en 4)

1 carotte (, coupée en dés)

1 branche de céleri (, coupée en sections de 10 cm)

½ bouquet de persil (, haché)

1 feuille de laurier

3 gousses d'ail (, pressées)

8 oeufs durs

250 ml d'huile d'olive

1 boîte d'anchois ((environ 10 filets))

2 boîtes (de 150 g) de thon ((au naturel ou à l'huile))

Jus d'un demi citron

250 ml de mayonnaise

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de câpres

Du sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Dégraisser la viande.

2 Dans un autocuiseur ou un grand faitout, saisir la viande pendant quelques minutes de chaque côté.

3 Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail, le céleri, le persil, le laurier, et couvrir d'eau.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Vitello tonnato. Recette Argentine/Italienne. Le vitel toné est un plat argentin classique de Noël originaire d'Italie, qui se compose de veau servi avec une sauce crémeuse à base de thon et anchois.

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Recette ajoutée le 24/12/15 - Mise à jour le 18/10/22 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de foie de veau.

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