Vitel Toné à la sauce crémeuse à base de thon et anchois

Vitel Toné

Name: Vitel Toné
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: veau
Ingredients: 1 morceau (d'environ 1 à 1,5 kg) de peceto, bœuf ou de veau, rumsteak ou rond de gîte; 1 oignon (, coupé en 4); 1 carotte (, coupée en dés); 1 branche de céleri (, coupée en sections de 10 cm); ½ bouquet de persil (, haché); 1 feuille de laurier; 3 gousses d'ail (, pressées); 8 oeufs durs; 250 ml d'huile d'olive; 1 boîte d'anchois ((environ 10 filets)); 2 boîtes (de 150 g) de thon ((au naturel ou à l'huile)); Jus d'un demi citron; 250 ml de mayonnaise; 2 cuillères à soupe de moutarde; 2 cuillères à soupe de câpres; Du sel; Poivre

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

196 flavors

Facile

Ingrédients

1 morceau (d'environ 1 à 1,5 kg) de peceto, bœuf ou de veau, rumsteak ou rond de gîte

1 oignon (, coupé en 4)

1 carotte (, coupée en dés)

1 branche de céleri (, coupée en sections de 10 cm)

½ bouquet de persil (, haché)

1 feuille de laurier

3 gousses d'ail (, pressées)

8 oeufs durs

250 ml d'huile d'olive

1 boîte d'anchois ((environ 10 filets))

2 boîtes (de 150 g) de thon ((au naturel ou à l'huile))

Jus d'un demi citron

250 ml de mayonnaise

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de câpres

Du sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Dégraisser la viande.

Dans un autocuiseur ou un grand faitout, saisir la viande pendant quelques minutes de chaque côté.

Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail, le céleri, le persil, le laurier, et couvrir d'eau.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Vitello tonnato. Recette Argentine/Italienne. Le vitel toné est un plat argentin classique de Noël originaire d'Italie, qui se compose de veau servi avec une sauce crémeuse à base de thon et anchois.

Voir la recette

anchois câpres mayonnaise noël noël sans gluten oeuf thon veau veau de noël viandes de noël

Publié le 24 décembre 2015 à 16h23, Modifié le 18 octobre 2022 à 15h48

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Coquito

196 flavors

Porto Rico. Le coquito est la boisson portoricaine traditionnelle de Noël. Appelé lait de poule en France, egg flip ou egg-hot en Angleterre, biersuppe ou encore eierlikör en Allemagne, eggnog aux USA, advocaat aux Pays Bas, le coquito n’est effectivement autre que le lait de poule version portoricaine, au rhum et aromatisé à souhait à la noix de coco.

Brick à l'oeuf

196 flavors

La brick à l’oeuf est une recette traditionnelle tunisienne préparée à base de feuille de brick, plongée dans un bain d'huile après avoir été garnie d'oeuf, et optionnellement de thon, harissa et câpres.

Jambon Laqué

196 flavors

Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises.