Si sa composition tourne autour du caramel, produit sucré s’il en est, elle est impressionnante de douceur et de légèreté grâce notamment à une chantilly juste gélifiée et un crémeux bien coulant. Un pur petit délice que les collègues ont plutôt bien apprécié !
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On savoure une part de cette superbe bûche en écoutant David Bowie – Space Oddity
Sucré, Sablé partage également ces recettes.
Je suis parti sur une bûche composée d’un biscuit qui ne pouvait être qu’un pain d’épices ! A ce biscuit était ajouté une mousse parfumée à la cannelle et à la vanille ainsi qu’un insert aux figues que j’avais pris soin de réaliser lorsque c’était la pleine saison.
Bûche Vanille-Vanille tirée du livre éponyme de Christophe Felder et C. Lesecq composée d'un palet vanille, d'une mousse vanille, d'un croustillant duja et d'une dacquoise amande
Essayez cette recette de beurre salé et donnez votre avis en commentaire !
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1