Recettes de gibier du gourmet Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Adaptable au lapin

Une recette classique mais très technique.

Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?

Dépecer un lièvre.

Façon venaison.

1 coup de coeur

Sauce poivrade crémée.

Le marcassin est plus souvent utilisé en cuisine que le sanglier.

Une technique spécifique au gibier.

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

La sarcelle est un petit canard d'eau douce.

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Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.

Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe

A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !

Pour des tartines ensoleillées toute l'année.