Recettes de gibier du gourmet Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Adaptable au lapin

Une recette classique mais très technique

Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?

Dépecer un lièvre.

Façon venaison.

1 coup de coeur

Sauce poivrade crémée.

Le marcassin est plus souvent utilisé en cuisine que le sanglier.

Une technique spécifique au gibier.

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

La sarcelle est un petit canard d'eau douce.

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Choux, éclairs, religieuses, saint-honoré, chouquettes, les idées ne vont plus vous manquer.

Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies

Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.