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Sélections de recettes de cuisine de gibier

Notre choix de meilleures recettes de gibier.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Le chevreuil à l'honneur pour vos repas de fête
Le chevreuil à l'honneur pour vos repas de fête

Un mets de choix apprécié pour son goût subtil et sa texture tendre.

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Le Chef Simon s'invite chez les gourmets pour le réveillon
Le Chef Simon s'invite chez les gourmets pour le réveillon

Une sélection de recettes qui nous inspirent, 3 menus choisis par l'équipe !

Ça caille ici, non ?
Ça caille ici, non ?

Pour elle comme pour ses oeufs, la caille, on l'adore !

L'automne, ce printemps de l'hiver
L'automne, ce printemps de l'hiver

Des plats réconfortants et généreux aux couleurs chatoyantes.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de gibier partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Barbery (Muriel)
littérature
Barbery (Muriel)

Une gourmandise.

Le chevreuil
produits
Le chevreuil

Une viande tendre et savoureuse réservée aux grandes occasions.

Accolade (en)
lexique
Accolade (en)

Dresser en accolade.

Sanglier et marcassin
produits
Sanglier et marcassin

Le sanglier ce n’est pas top. Le marcassin, c’est mieux, en cuisine en tous les cas !

Dépouiller
lexique
Dépouiller

Dépouiller un bouillon, dépouiller un lièvre

Aiguillette
lexique
Aiguillette

Découper une viande en aiguillettes.

Techniques appliquées au gibier à poils
sommaire
Techniques appliquées au gibier à poils

Cuisiner chevreuil, cerf, biche, lièvre, sanglier et marcassin.

Techniques culinaires
sommaire
Techniques culinaires

Les techniques de cuisine et pâtisserie telles que je les ai apprises et enseignées.

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