Sélections de recettes de cuisine de gibier

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Cuit en cocotte, rôti, farci ou sous forme de terrine, le faisan est apprécié pour la finesse de sa chair.

Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Haute et basse venaison.

Et c'est encore meilleur réchauffé.

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.