Name: Civet de lapin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lapin
Ingredients: 4 cuisses de lapin; 1 oignon; 1 belle gousse d’ail; 1 bouquet garni; 75 cl de vin rouge; 100 g de lardons; 400 g de champignons de Paris; Farine; Huile d’olive; Sel, poivre

Civet de lapin

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

4 personnes

4 cuisses de lapin

1 oignon

1 belle gousse d’ail

1 bouquet garni

75 cl de vin rouge

100 g de lardons

400 g de champignons de Paris

Farine

Huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie de déguster un plat traditionnel et de terroir ? Laissez-vous tenter par cette recette de civet de lapin au vin rouge. Un grand classique de la cuisine familiale, riche en saveurs et en caractère, qui mijote doucement pour offrir une sauce profonde et parfumée.

Lorsque l’on cuisine le lapin entier, il est possible d’y ajouter le sang et les abats finement hachés, puis mixés et incorporés à la sauce. Cette étape, typique des recettes anciennes, permet d’obtenir une sauce plus liée, plus intense, et terriblement gourmande. Un plat authentique, qui raconte le respect du produit et le savoir-faire du terroir.

civet civet de lapin lapin terroir vin rouge

Publié le 2 février 2026 à 10h30

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