Quiche au poireau et bacon

Name: Quiche au poireau et bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: quiche
Ingredients: 1 pate brisée; 1 barquette d'allumettes de bacon; 1 poireau émincé; 5 œufs; 25 grammes de beurre; 25 grammes de farine; 30 cl de lait; 2 cuillères à café de moutarde; 70 grammes de gruyère râpé

Jonathan Murielle

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 10 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 pate brisée

1 barquette d'allumettes de bacon

1 poireau émincé

5 œufs

25 grammes de beurre

25 grammes de farine

30 cl de lait

2 cuillères à café de moutarde

70 grammes de gruyère râpé

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Casseroles

Moule à tarte rond

Poêle

Four

Préparation de la recette

Dérouler la pate, la mettre dans le moule à tarte

Mettre au frais pour 15 minutes

Faire cuire 15 minutes à four chaud à 200 °C

Pendant ce temps, faire cuire 2 œufs 10 minutes à l'eau bouillante

Ecaler les œufs, et les hachés

Faire revenir le poireau et le bacon 3 minutes à la poêle

Mélanger le beurre, la farine, et le lait dans une casserole

Porter lentement à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement

Laisser cuire 2 minutes puis incorporer la moutarde

Répartir le poireau, le bacon, et l'œuf dur sur la tarte

Battre les derniers œufs et les incorporer dans la sauce

Saler, poivrer

Verser dans le moule

Parsemer de fromage

Enfourner pour 40 minutes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les quiches, tout le monde aime ! Aussi bien celui qui la prépare que ceux qui la dégustent. Il faut dire que c'est facile à faire, rapide et anti-gaspi car on peut y mettre nos restes du frigo.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet