La tarte aux épinards et ricotta à l'ail des ours, c'est une belle rencontre entre le marché du coin et la cuisine italienne. Les épinards de la maraîchère bio du quartier, frais et savoureux comme on en trouve rarement en grande surface, se marient avec la ricotta crémeuse et douce dans une harmonie toute simple et vraiment délicieuse. L'ail des ours vient parfumer l'ensemble de sa touche printanière et légèrement aillée qui apporte ce petit quelque chose d'inattendu qui fait toute la différence. Une tarte généreuse et parfumée, qui doit beaucoup à la qualité des produits choisis.
Voir la recetteOui, remplacez les feuilles d'ail des ours par une poignée de roquette et une gousse d'ail supplémentaire finement hachée. Vous pouvez aussi utiliser du pesto d'ail des ours en bocal, une cuillerée à soupe suffira pour parfumer l'appareil.
Tout à fait, mais il faut impérativement les décongeler et les presser très fermement dans un torchon pour éliminer l'excès d'eau, sinon votre appareil sera trop liquide et la pâte détrempée. Comptez environ 200 g d'épinards surgelés égouttés pour remplacer 500 g de frais.
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Un cake bien sympa à réaliser en écoutant Eb Davis - What You Gonna Do
Un Vermentino de Corse ou un Sauvignon blanc du Pays de Loire apportera la vivacité qu'il faut pour sublimer les herbes et la douceur crémeuse de la ricotta.
Jackie partage également ces recettes.
Les chaussons épinards-ricotta ont ce côté généreux et rassurant des recettes qui plaisent à coup sûr. La farce est simple et vraiment savoureuse : la ricotta crémeuse et douce, les épinards fondants, et ce petit zeste de citron qui vient tout réveiller avec beaucoup de fraîcheur. Légèrement tièdes à la sortie du four, ils se dégustent à l'apéritif dînatoire ou accompagnés d'une bonne salade pour un repas complet. Le genre de recette qu'on prépare une fois et qu'on refait sans hésiter.
Une tarte aux asperges vertes, ricotta et ail des ours pour parfumer délicatement.
En fait j’avais un pot de ricotta au réfrigérateur. L’idée m’est venue de préparer une quiche avec quelques asperges vertes que j’avais et comme j’ai refait du pesto d’ail des ours et bien de quoi sublimer cette délicieuse tarte.
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Une pizza blanche aux ornithogales, aussi appelées asperges des bois. Il me restait une botte de ces délicieuses et raffinées petites asperges dans mon bac à légumes et je me suis dit pourquoi pas essayer en pizza avec du fromage, une réussite gourmande que je renouvellerai avec plaisir.
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