Cette tarte tourbillon à la pâte filo marie les saveurs estivales avec élégance : courgettes fraîches, tomates confites, feta crémeuse et pesto de basilic s'entrelacent dans une pâte feuilletée plissée. Moelleuse et parfumée, elle se déguste tiède ou froide, idéale accompagnée d'une salade pour les repas légers de l'été.
Voir la recetteFaites dégorger vos courgettes en les saupoudrant de sel pendant une vingtaine de minutes, puis épongez-les bien avec du papier absorbant avant de les disposer sur la tarte. Égouttez également soigneusement les tomates confites et la mozzarella pour limiter l'excès d'humidité.
Conservez la tarte au réfrigérateur, bien filmée, jusqu'à 2 jours. Pour lui redonner tout son croustillant, réchauffez-la 10 minutes dans un four à 170 °C plutôt qu'au micro-ondes, qui ramollirait la pâte filo.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un rosé de Provence, fruité et minéral, s'accordera à merveille avec les saveurs méditerranéennes de cette tarte estivale, et une eau pétillante infusée au basilic et concombre en sera l'alternative parfaite pour les non-buveurs.
Jackie partage également ces recettes.
Une couronne feuilletée comme une pizza aux saveurs provençales, avec les beaux jours qui nous font le bonheur de s’installer c’est le moment de profiter de toutes ces saveurs qui fleurent bon le Sud.
Cette banitsa bulgare aux fromages est une véritable invitation au voyage, direction la Bulgarie. Et autant le dire sans détour : c’est une vraie dinguerie. À mi-chemin entre le gratin, le soufflé et la lasagne, elle offre un moelleux absolument incroyable, presque déconcertant à la dégustation.
Chaque bouchée est fondante, généreuse, réconfortante, avec ce petit quelque chose qui donne immédiatement envie d’y revenir. C’est le genre de plat qu’on refait sans hésiter, aussi bien pour régaler ses enfants que pour impressionner des amis autour d’une table conviviale. Une recette simple, chaleureuse, et résolument addictive.
Salade de pêches rôties, tomates et jambon cru, rien de tel pour se rafraichir avec gourmandise en cette période estivale particulièrement caniculaire, où on n’a vraiment pas envie d’allumer le four.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
