La tarte filo aux courgettes et jambon, c'est l'idée maligne de l'été pour sortir des quiches et tartes classiques sans se compliquer la vie. Enroulée en spirale à la façon d'une pastilla salée, elle révèle à la cuisson une succession de couches craquantes et d'une garniture fondante, généreuse et parfumée. C'est le genre de plat qui impressionne à table autant pour son aspect doré et soigné que pour ses saveurs franches, portées par la ricotta, le parmesan et le piment d'Espelette.
Voir la recetteOui, le fromage de chèvre frais ou le Saint-Môret fonctionnent très bien. Ils apportent un goût légèrement plus prononcé mais la texture de l'appareil reste tout aussi onctueuse.
Les courgettes contiennent beaucoup d'eau qui, si elle n'est pas éliminée, va détremper la pâte filo à la cuisson. Après le dégorgement, pressez-les bien entre vos mains pour extraire un maximum de liquide avant de les incorporer à l'appareil.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Côtes de Provence rosé bien frais accompagnera avec légèreté la douceur des courgettes et le fondant de la ricotta.
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Bon à la base je me suis dit que j'aurais jamais la patience de faire ça et que j'allais faire un carnage !!!
Mais bon j'ai voulu essayer quand même -sans conviction- c'est pourquoi je m'excuse d'avance de ne pas avoir pris de photos intermédiaires, je ne savais pas si j'allais être assez satisfaite du résultat pour pouvoir le publier 😅
Au final, je la trouve pas trop mal (mais pas parfaite bien entendu) !!! 😊 En tout cas elle était bonne et c'est bien ça le plus important !!!
La tarte rustique courgette burrata est une recette savoureuse et conviviale, idéale pour profiter des légumes d’été. Les courgettes, finement tranchées, deviennent fondantes à la cuisson et développent une saveur douce qui se marie parfaitement avec la burrata, crémeuse et délicate.
La pâte rustique, souvent repliée sur elle-même sans moule, apporte un côté authentique et croustillant qui fait tout le charme de cette tarte. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches ou un peu de parmesan peuvent venir compléter l’ensemble pour encore plus de gourmandise.
Parfaite pour un repas léger, un déjeuner d’été ou un brunch, cette tarte rustique est aussi belle que délicieuse.
Après avoir essayé ce fromage en fines tranches avec de la charcuterie italienne, j'ai voulu le cuisiner et le résultat est fameux ! Ça donne vraiment un délicat goût de fumé à la préparation. Parfait en apéro ou en entrée !
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