Tarte au pesto, mozzarella et tomates

L’une de mes recettes préférées consiste à déposer des courgettes en dés sur une pâte brisée avec du fromage fondu en tranche et du pesto. Idéale en entrée ou accompagnée d'une salade pour un repas léger, cette tarte aux courgettes et au pesto est facile, délicieuse et vous transportera à coup sûr en vacances.

La tarte à la tomate, c'est l'un de ces plats qui sentent les vacances et les déjeuners en terrasse. Quand les tomates sont gorgées de soleil et charnues à souhait, il suffit de peu de chose pour sublimer leur saveur : une pâte brisée bien dorée, quelques herbes de Provence, et cette belle burrata posée en toute dernière minute qui transforme une recette simple en moment de pur bonheur. L'alliance du skyr et de la moutarde à l'ancienne en fond de tarte apporte une touche légèrement acidulée et originale qui réhausse le tout sans alourdir.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à marier tomates rouges et jaunes pour jouer sur les couleurs et les saveurs, ou à glisser quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir. La tarte se déguste idéalement tiède, le temps que la burrata commence à se répandre doucement sur les tomates rôties. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, quelques filets d'anchois ou une poignée d'olives noires glissés sous les rondelles de tomates feront merveille. Accompagnée d'une simple salade verte et d'un verre de rosé bien frais, elle s'impose naturellement comme la reine des repas d'été.

Ces muffins au pesto et au yaourt Skyr disparaîtront en quelques secondes ! Ce sont des muffins salés pour l'apéro rapides et faciles à faire.