Name: Houmous de patates douces
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: houmous
Ingredients: 1 ou 2 patates douces (environ 400 à 500 g); 250g de pois chiches en conserve (égouttés); 2CS de tahini (purée de sésame); ½ gousse d'ail; 1CS de jus de citron; 1cc de curry jaune; 2cc de cumin en poudre; 2CS d'huile d'olive; 1cc de sirop d'érable; Sel, poivre; 2 à 4 CS d'eau des pois chiches ou eau (pour la texture)

Houmous de patates douces

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

1 ou 2 patates douces (environ 400 à 500 g)

250 g de pois chiches en conserve (égouttés)

2 CS de tahini (purée de sésame)

0.5 gousse d'ail

1 CS de jus de citron

1 cc de curry jaune

2 cc de cumin en poudre

2 CS d'huile d'olive

1 cc de sirop d'érable

Sel, poivre

2 à 4 CS d'eau des pois chiches ou eau (pour la texture)

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Préparation de la recette

1Dans la cuve du airfryer, déposer la patate douce coupée en deux dans la longueur, chair vers le haut.

2Napper avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel. Cuire à 180°C pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ultra fondantes et qu'un couteau rentre sans résistance.

3Dans un robot (ou blender), mettre la chair des patates douces encore chaude sans la peau, les pois chiches égouttés, le tahini, l'ail, le jus de citron, les épices, l'huile d’olive, le sirop, le sel et le poivre. Mixer à pleine vitesse pendant 1 à 2 minutes.

4Ajouter un peu d’eau des pois chiches ou de l'eau jusqu’à obtenir un houmous bien lisse.

5Goûter et ajuster l'assaisonnement : ajouter du citron pour plus de fraîcheur ou du cumin pour un côté plus oriental.

6Servir avec du pain grillé, des dips ou des légumes croquants.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Osez sortir du houmous classique avec cette version à la patate douce, douce, onctueuse et pleine de saveurs. Une revisite maligne et naturellement sans gluten, qui change tout en conservant l’esprit convivial du houmous que l’on aime tant. À l’apéritif ou en tartinade, accompagné de chips de pita croustillantes, il apporte une touche d’originalité et de gourmandise qui fait l’unanimité. Une recette maison simple, idéale pour varier les plaisirs et surprendre sans compliquer.

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dip houmous IG bas patate douce sans gluten

Publié le 3 février 2026 à 10h36, Modifié le 4 février 2026 à 11h27

Accord mets et musique

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