Couscous printanier marocain aux légumes verts et agneau

Couscous printanier marocain aux légumes verts

Name: Couscous printanier marocain aux légumes verts
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Couscous printanier
Ingredients: 1 kg Epaule d'agneau coupée; 2 Oignons; 2 Tomates coupées en quartier; 1/2 Botte de coriandre; 8 cl Huile; 400g Courgettes blanches (slaoui); 250g Fèves fraiches; 250g Petits pois; 2L Eau; 50 cl Lait; Sel, poivre; 750g Semoule fine; 2 càs Huile; Sel, poivre; 1/2 càc Beurre (ou beurre rance); 30 cl Eau

Tastygourmandise

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg Epaule d'agneau coupée

2 Oignons

2 Tomates coupées en quartier

1/2 Botte de coriandre

8 cl Huile

400g Courgettes blanches (slaoui)

250g Fèves fraiches

250g Petits pois

2L Eau

50 cl Lait

Sel, poivre

Couscous

750g Semoule fine

2 càs Huile

Sel, poivre

1/2 càc Beurre (ou beurre rance)

30 cl Eau

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Nous allons découvrir une recette marocaine de saison, un couscous ancestral des régions de Chaouia-Ouardigha et Doukkala, connu également dans les montagnes du nord du Maroc (Rif) et dans le Maroc Oriental. Il s’agit de couscous de printemps préparé principalement avec la semoule fine, des légumes verts, de viande d’agneau et légumes verts dont la courgette, petits pois, les fèves. Et puisque nous fêtons le printemps nous avons aussi l’incontournable beurre rance et le lait. Une recette printanière excellente et riche en gouts !

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Recette ajoutée le 30/06/21 - Mise à jour le 05/08/24 .

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