Ramadan et pain : toutes nos recettes

Name: Recettes de cuisine incontournables à déguster pendant le ramadan
Total time: 30 min
Cuisine: ramadan

Pendant le ramadan, le repas du soir doit être mangé après le coucher du soleil. Photo par Rasiel

Le Ramadan correspond au neuvième mois du calendrier lunaire islamique. Durant cette période, les musulmans pratiquants du monde entier s’abstiennent de manger et de boire du lever au coucher du soleil. La fête de l'Aïd el-Fitr indique la fin de cette période de jeûne.

Lorsque le soleil s'est couché, la famille et les amis se réunissent autour de la table où de délicieuses spécialités de la cuisine orientale les attendent. Couscous, tajines, bricks et chorba font partis des plats salés les plus typiques servis durant cette période et en particulier pour fêter la fin du Ramadan. Côté sucré, dattes, namoura et baklavas ravissent les palais des convives.

En 2024, le ramandan commence le lundi 11 mars pour finir probablement la soirée du mardi 9 avril. Ramadan moubarak !

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Ramadan et pain : nos sélections de recettes

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Ramadan et pain : les meilleures recettes des Gourmets

Matlouh au blender

gourmandiseassia

C’est le pain algérien par excellence, hyper présent chez moi tout au long de l’année. L’idée c’est de ramollir d’abord la semoule qui nécessite plus de travail que la farine. Ensuite vient l’incorporation de cette dernière pour ramasser la pâte et la rendre plus souple sans trop d’effort.

Khobz dar pain maison algérien

auxdelicesdupalais

Cuit au four, il a la texture d’une brioche avec une mie légère, ultra moelleux garnis de graines de sésame, il est parfait pour accompagner une bonne Chorba ou Harira.

Pain marocain à l'anis

Mes inspirations culinaires

Un délicieux pain à l’anis (خبز بالنافع) moelleux et parfumé à souhait une recette qui nous vient du Maroc une galette cuite à la poêle qui a une texture légère comme les pancakes, il faut les cuire à feu doux afin qu’ils prennent le temps de gonfler sans que la surface du pain ne prenne trop de couleur.

Pain plat au yaourt

Mes inspirations culinaires

Ce pain au yaourt grec ne nécessite pas de pétrissage il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, de les façonner en de petits disques plats et les cuire sur une poêle comme les pains pitas et qui ressemblent aux naans indiens. Avec un temps de repos de 15 min seulement c'est une recette express !

Pains Farcis au Thon Buns

La Cuisine de Lya

Voici des petits pains que je prépare régulièrement pour le plus grand plaisir de mes enfants. Habituellement je ne prépare pas les pains farcis au thon mais plutôt à la viande hachée. Je n’en avais plus alors j’ai essayé de faire ces buns avec du thon, des poivrons et du fromage. Honnêtement nous n’avons pas été déçus.

Sfenj

auxdelicesdupalais

Un beignet algérien ultra moelleux avec une mie alvéolée et une texture spongieuse comme une éponge. Un délicieux beignet à base de pâte levée de type pâte à pain faite de farine sans semoule à laquelle on ajoute un oeuf, de la levure chimique et de la poudre de lait ce qui lui donne plus de légèreté !

Batbout pain marocain à la farine complète

auxdelicesdupalais

Un pain que j’affectionne beaucoup et que je prépare assez souvent pour accompagner des tajines ou pour le servir lors du petit déjeuner ou du goûter à tartiner avec du beurre demi sel, du fromage et du miel c’est un pur délice.

Bazlama pain turc à la poêle

Mes inspirations culinaires

Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux. Encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan. Un pain moelleux et facile à réaliser mais avec une durée de levée de 3 heures. Contrairement au pain plat libanais, qui est mince comme un chapati ou une base de pizza, le pain turc est plus épais avec une belle mie aérée.

Ful mudammas et pains kitcha

In the mood for food

Le ful mudammas est une recette syrienne à base de fèves et de pois chiches, généralement dégustée pour le petit déjeuner avec du pain local. Ce qui nous amène à la deuxième recette, celle des pains kitcha, des pains plats idéals pour dipper dans le ful mudammas.

Pain, galette arabe pour le ramadan

auxdelicesdupalais

Je vous propose une liste de recettes faciles et abordables pour faire des pains moelleux maison et variés : des pains cuits au four, d'autres à la poêle, des pains à la semoule, à la farine d’orge...Des pains issus des cuisines marocaine, algérienne, syrienne, turque, indienne, française, arabe et berbère.

Pain aux graines de sésame et d'anis

Zika

Ces petits pains briochés express aux graines de sésame dorées et à l'anis seront parfaits pour le goûter, le petit déjeuner ou le s'hour à ramadan. Sa mie est filante, moelleuse et très aériennne.

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Ramadan et pain : les dernières recettes des Gourmets

Brioche à la semoule et aux oeufs

Zika

Khobz eddar, pain maison brioché au four à la semoule , aux oeufs et au lactosérum, pain traditionnel bônois héritage ottoman souvent parfumé à la fleur d'oranger, mahlepi ou grains d'anis, c'est un pain de choix qui ne peut contenir de la farine que si la semoule manque de gluten.

Galette Kabyle

auxdelicesdupalais

Envie de goûter à la recette de galette kabyle ou Aghroum Kesra ? Cette recette de cuisine rapide est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Pain plat à la poêle, recette libanaise

La cuisine de Djouza

pain pita est un pain léger et facile à faire à la poêle, c'est le pain pita rapide à préparer. Ce pain libanais est souvent présenté avec le houmous ou autres entrées libanaises nommées mezze. Réussir ce pain sera facile avec un pétrissage très succinct.

Petits pains moelleux à la vache qui rit

Sarah

Vous êtes tenté par une recette de petits pains moelleux à la vache qui rit ? Des petits pains tout légers à déguster nature ou en sandwich... c'est vous qui choisissez ! Testez cette recette de vache qui rit et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Khobz el aid

Zika

Pain spécial aid. Une tradition ancestrale le pain de l'Aid en forme de pigeons ( hméma ) pour les petits garçons eten corbeilles ( kzrtalla ) pour les petites filles, ils sont en couronnes , on n'y enfonce des oeufs que l'on fixe avec de fins boudins de pâte que les enfants trouvent par surprise dans des corbeilles au moment du premier repas de l'aid.

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