Bazlama Pain Turc

Bazlama

Name: Bazlama
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pain turc
Ingredients: 500 gr de farine; 1 pot de yaourt à la grecque nature (125 gr); 1 cube de 25 gr de levure fraîche; 1 cuillère à café de sucre; 10 g de sel; 3 cl d’huile neutre ( équivalent de 3 cs ); 22 à 24 cl d’eau tiède (+ ou – selon l’absorption de la farine)

gourmandiseassia

Facile

Ingrédients

Pour 6 pains

500 gr de farine

1 pot de yaourt à la grecque nature (125 gr)

1 cube de 25 gr de levure fraîche

1 cuillère à café de sucre

10 g de sel

3 cl d’huile neutre ( équivalent de 3 cs )

22 à 24 cl d’eau tiède (+ ou – selon l’absorption de la farine)

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Quelques mots sur cette recette de base

Le bazlama est un pain turc bien moelleux et délicieux. J’aime les pains moelleux, bien aérés, ceux qu’on déchire presque avec les doigts. Celui-ci me rappelle immédiatement le matlouh algérien ou encore le batbout marocain, avec cette texture douce et généreuse. Rien de compliqué dans sa réalisation, juste une base simple et efficace.
Sa petite particularité, c’est l’ajout de yaourt dans la pâte, qui agit comme un véritable secret de moelleux et apporte une mie encore plus tendre. Polyvalent, ce pain se savoure aussi bien en accompagnement d’un plat qu’en version sandwich, garni selon les envies.

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Publié le 26 avril 2021 à 17h06, Modifié le 19 janvier 2026 à 11h09

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