Galette berbère ultra moelleuse

J’ai essayé beaucoup de recettes de pain. J’ai modifié et fais quelques essais. Ça m’a pris des semaines pour trouver le bon équilibre des ingrédients et TAADAA… J’ai enfin trouvé la recette parfaite de ce pain oriental ? Pain marocain ? Pain berbère ou pain algérien ? Appelez-le comme vous le souhaitez ! Le pain est juste délicieux, il se conserve très bien. Je vais pouvoir me régaler avec un bon tajine, d’ailleurs, je vais de ce pat m’en préparer un 😋

La corne de gazelle si fondante et parfumée. Aujourd’hui je vous propose la recette traditionnelle marocaine des cornes de gazelle. En arabe ka’b al ghazel signifie “talon de gazelle”. C’est une pâtisserie marocaine à ne pas confondre avec les “tcharek qui est la corne de gazelle Algerienne. Pourquoi “talon de gazelle” a été transformé par “corne de gazelle”? Et bien tout simplement...

Aujourd’hui je vous donne la recette vidéo inratable ainsi que tous mes petits secrets pour réussir les baghrir. C’est une recette idéale entre autre pour la chandeleur. Les baghrir ou en français “crêpes mille trous, sont effectivement des crêpes cuites sur une seule face, à base de semoule. Elles sont également alvéolées, tellement légères et délicieuses. C’est vraiment la recette ancestrale berbère, une recette transmise de génération en génération. Elles sont appelé baghrir ou ghrayef en Algérie et sont d’ailleurs très répandues en Afrique du Nord. Je les prépare très souvent pendant le ramadan.