Falafels libanais aux pois chiches

Falafels libanais

Name: Falafels libanais
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pois chiche
Ingredients: 300 gr de pois chiches secs; 1/2 cuillère à café de bicarbonate; 1 oignon; 4 gousses d’ail; 1/2 bouquet de persil; un demi bouquet de coriandre fraîche; 1 ou 2 feuilles de menthe; 1/2 cuillère à thé de levure chimique; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 2 cuillères à café de cumin en poudre; 1/2 cuillère à café de piment en poudre; Une pincée de sel et poivre; Farine (facultatif); Huile de friture

La cuisine de Djouza

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

300 g de pois chiches secs

0.5 cac de bicarbonate

1 oignon

4 gousses d’ail

0.5 bouquet de persil

1 demi bouquet de coriandre fraîche

1 ou 2 feuilles de menthe

0.5 cuillère à thé de levure chimique

1 cuillère à café de coriandre en poudre

2 cac de cumin en poudre

0.5 cac de piment en poudre

1 pincée de sel et poivre

Farine (facultatif)

Huile de friture

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Comment préparer des falafels libanaises ? Ils se présentent en boulettes et sont préparés avec des pois chiches crus et/ou de fèves, et sont ensuite passés en friture pour être proposés en sandwich par exemple dans un pain libanais pita avec des crudités, du houmous etc…

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Publié le 11 juin 2015 à 18h35, Modifié le 19 février 2025 à 15h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Falafels libanais

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On se régale avec ces falafels à déguster en écoutant Lou Reed - Walk on the Wild Side

Accord mets et boisson

Un thé à la menthe douce mettra en valeur les saveurs des épices. Un vin blanc sec aromatique apportera une fraîcheur complémentaire au croquant des falafels.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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