Falafels et ses sauces

Pour changer du classique caviar d’aubergine, nous allons aujourd’hui lui ajouter une touche bretonne en lui ajoutant des algues déshydratées. Tous les petits secrets de chef pour rendre cette recette délicieuse à savourer en tartinable à l'apéritif.

Aujourd’hui j’avais envie de saveurs japonaises pour mon poulet, avec comme ingrédient de base la pâte de sésame noir (ou tahin / tahini noir). C’est la couleur et la saveur du sésame noir qui m’a orienté vers ce choix, plutôt que le sésame blanc ou grillé. Le miso et le lait de coco accentueront le coté asiatique de cette recette.
On trouve facilement la pâte de sésame noir et le miso en boutique bio ou asiatique.
Pour ce plat gastronomique, préférez un poulet fermier de chez un producteur local, sinon orientez vous vers un poulet label rouge.

La chasse aux matières grasses est ouverte… mais j’ai envie de continuer à me régaler au quotidien ! Alors j’ai cherché, j’ai trouvé, et j’ai amélioré une recette gourmande de gâteau aux pommes pour mes desserts. Je suis même allé jusqu’à remplacé le yaourt pourtant peu gras par une crème de soja !