Les falafels font partie de la cuisine traditionnelle du Proche-Orient et comme pour toutes spécialités traditionnelles, il existe une multitude de recettes. Personnellement j'en cherchais une plus digeste donc sans friture pour profiter uniquement des bienfaits des pois chiches et du tahin sans mauvaise graisse.
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On déguste ces falafels version light en écoutant Pearl Jam - Just Breathe
Un vin blanc floral comme un Viognier adoucit le sésame, tandis qu’une limonade maison à la fleur d’oranger rehausse les épices et la texture des falafels.
Voyage Gourmand partage également ces recettes.
Vegan et IG bas. Une crème glacée vegan bluffante coco-vanille aux éclats de noix de pécan et caramel à la fleur de sel, réalisée sans sorbetière, le tout sans lait et sans oeufs. Découvrez en prime la recette du caramel végétal qui pourra se savourer également avec d'autres desserts.
Une mousse au chocolat sans œufs, ni crème… Enfin... si, mais de la crème de coco ! Une recette végétalienne et IG bas parfaite pour le goûter.
Pois chiches, tahin, citron, ail : mixés ensemble, ces quatre ingrédients donnent une crème onctueuse et parfumée qui n'a rien à voir avec les versions industrielles. Sans cuisson, prête en quelques minutes, elle transforme n'importe quel apéro en mezze libanais improvisé.
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