Falafels et petite sauce d'inspiration libanaise au tahin, recette végétale

Falafels et petite sauce d'inspiration libanaise au tahin

Name: Falafels et petite sauce d'inspiration libanaise au tahin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: falafels
Ingredients: 500 g de pois chiches déjà cuits ou en bocal; 80 g de persil plat sans les grosses tiges; 50 g de tahin; 25 g de farine d’épeautre ou de blé (blutage au choix); 30 ml de jus de citron; 1 gousse d’ail; 5 g de sel fin; Poivre du moulin; Huile d’olive pour la cuisson

Voyage Gourmand

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de pois chiches déjà cuits ou en bocal

80 g de persil plat sans les grosses tiges

50 g de tahin

25 g de farine d’épeautre ou de blé (blutage au choix)

30 ml de jus de citron

1 gousse d’ail

5 g de sel fin

Poivre du moulin

Huile d’olive pour la cuisson

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les falafels font partie de la cuisine traditionnelle du Proche-Orient et comme pour toutes spécialités traditionnelles, il existe une multitude de recettes. Personnellement j'en cherchais une plus digeste donc sans friture pour profiter uniquement des bienfaits des pois chiches et du tahin sans mauvaise graisse.

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Publié le 27 février 2018 à 11h59, Modifié le 20 février 2025 à 08h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Falafels et petite sauce d'inspiration libanaise au tahin

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On déguste ces falafels version light en écoutant Pearl Jam - Just Breathe

Accord mets et boisson

Un vin blanc floral comme un Viognier adoucit le sésame, tandis qu’une limonade maison à la fleur d’oranger rehausse les épices et la texture des falafels.

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