Name: Pain pita libanais au zaatar cuit à la poêle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: cuisine libanaise
Ingredients: 250 g de farine; 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5g); 1/2 c à c de sel; 120 à 150 ml d'eau tiède; 1 c à s d'huile d'olive; 1 c à s de zaatar

Pain pita libanais au zaatar cuit à la poêle

Catalina - Le Blog de Cata

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5g)

1/2 c à c de sel

120 à 150 ml d'eau tiède

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de zaatar

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Préparation de la recette

1Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, verse la farine, la levure, le zaatar et le sel. Démarrez le robot à vitesse 1 et mélangez, versez doucement l'eau tiéde. Laissez tourner 1 à 2 minutes, puis ajoutez l’huile d’olive.

2Pétrissez 8 minutes à vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante (elle doit se décoller des parois du bol).

3Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d’eau (1 c. à soupe à la fois). Si elle colle trop, ajoute une cuillère de farine. Formez une boule, déposez la dans un saladier légèrement huilé, couvre d’un torchon humide et laisse lever 1 h à température ambiante (jusqu’à ce qu’elle double de volume).

4Dégazez la pâte et divisez la en 5 boules. Étalez chaque boule sur un plan légèrement fariné en disque d’environ 15 cm de diamètre. Chauffez une poêle (en fonte ou antiadhésive) à feu moyen. Faites cuire sans matière grasse pour 3 à 4 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Avec ce pain pita libanais au zaatar, cuit à la poêle, cap sur les saveurs ensoleillées du Levant. Souple, délicatement doré et subtilement parfumé, il se prépare en quelques gestes simples, sans allumer le four.
Le secret de son arôme si particulier repose sur le mélange de zaatar, composé d’herbes séchées, de sumac acidulé et de graines de sésame, associé à l’huile d’olive. Ensemble, ils embaument la cuisine et offrent un goût profond et chaleureux.

Parfait pour accompagner un houmous crémeux, un labné frais, des crudités croquantes ou pour composer un sandwich dans l’esprit de la street food libanaise, ce pain polyvalent a tout pour devenir un incontournable de vos moments gourmands.

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cuisine libanaise pain plat pita zaatar à la poêle

Publié le 5 décembre 2025 à 10h21

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