Toujours dans ma période « pâte à choux », après les salambos, je suis revenue aux éclairs. Une version vanille donc, toute simple, mais parfaite pour se régaler. Les éclairs vanille, indémodables, on ne s'en lasse pas !
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Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Succombez pour cette pâtisserie typiquement française déclinable en entrée salée.
La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.
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On écoute Brassed Off - Concierto d'Aranjuez et je vous invite à voir le film si ce n'est pas déjà fait ^^
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