Name: Eclair vanille fraise pistache
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Eclair vanille fraise pistache

Popotte

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 40 min 12 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de pâte à choux… Ben, c’est comme le vélo, ça s’oublie pas ! 😆

Ici, je suis partie sur une crème pâtissière vanille, une ganache montée à la pistache et des fraises fraîches.

Le dressage n’est pas un dressage classique : j’ai coupé le haut de mes éclairs, j'ai poché ma crème pâtissière, puis j’ai poché ma ganache pistache avant de décorer…

Pour celles et ceux qui auraient des doutes, ma ganache montée est bien à la pistache, mais elle est sans colorant, d’où la couleur marron et non vert Shrek !

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café gourmand coffee Time dessert fraise gourmandises pistache pâte à choux tea time vanille éclair

Publié le 29 mai 2021 à 22h29, Modifié le 1 février 2025 à 12h44

Accord mets et musique

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