Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de pâte à choux… Ben, c’est comme le vélo, ça s’oublie pas ! 😆
Ici, je suis partie sur une crème pâtissière vanille, une ganache montée à la pistache et des fraises fraîches.
Le dressage n’est pas un dressage classique : j’ai coupé le haut de mes éclairs, j'ai poché ma crème pâtissière, puis j’ai poché ma ganache pistache avant de décorer…
Pour celles et ceux qui auraient des doutes, ma ganache montée est bien à la pistache, mais elle est sans colorant, d’où la couleur marron et non vert Shrek !
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Une musique partagée par Quoi qu'on mange ? pour accompagner une recette de gâteau aux fruits de geneviève, comme un tiramisù aux abricots.
Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur YouTube !
Popotte partage également ces recettes.
Une recette de tarte tout en fraîcheur avec un biscuit moelleux, cela change des fonds de tarte sucrée ou brisée.
Recette rapide, pour un joli effet sur la table.
Des invités, vous ne savez pas quoi faire en dessert ? Testez le café (ou thé) gourmand, ça fonctionne toujours bien des petites gourmandises ! Ici pas de détail de recette, juste des idées pour composer votre café/thé gourmand.
Mélange intriguant, mais envoûtant avec cette galette des rois à la crème pistache-noisettes pour l'Épiphanie.
Dans cette recette, je vous livre les secrets et techniques du feuilletage rapide.
Je n'aurais jamais pensé mélanger ces deux saveurs, mais le résultat est bluffant. Testez vite !
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1