La tarte aux fraises et à la vanille pour Pâques

La tarte aux fraises et à la vanille

Name: La tarte aux fraises et à la vanille
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 250 g de farine T55; 50 g de poudre d'amande ou de pistache; 5 g de sel; 150 g de beurre pommade; 90 g de sucre glace; 1 gousse de vanille; 50 g d'œuf entier; 65 g de Couverture blanche Zéphyr Cacao Barry à 31% de cacao; 200 g de crème liquide entière 35%; 1, 5 g de gélatine en feuille; 1 gousse de vanille; 150 g de fraises équeutées; 50 g de fraise en petits morceaux; 4 g de pectine NH; 20 g de sucre en poudre; 1 filet de jus de citron; 50 g de beurre doux mou; 30 g de sucre glace; 50 g de poudre d'amande; 3 g de maïzena; 50 g d’œuf entier tempéré

Karine Cuisine

Facile

Préparation : 3 h Cuisson : 50 min

Ingrédients

6 personnes

Pâte sablée

250 g de farine T55

50 g de poudre d'amande ou de pistache

5 g de sel

150 g de beurre pommade

90 g de sucre glace

1 gousse de vanille

50 g d'œuf entier

Ganache montée à la vanille

65 g de Couverture blanche Zéphyr Cacao Barry à 31% de cacao

200 g de crème liquide entière 35%

1 , 5 g de gélatine en feuille

1 gousse de vanille

Confit de fraises

150 g de fraises équeutées

50 g de fraise en petits morceaux

4 g de pectine NH

20 g de sucre en poudre

1 filet de jus de citron

Crème d'amande

50 g de beurre doux mou

30 g de sucre glace

50 g de poudre d'amande

3 g de maïzena

50 g d’œuf entier tempéré

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les premières fraises arrivent enfin sur nos étals ! On en profite pour réaliser un savoureux dessert. Cette tarte aux fraises est composée d'une pâte sablée à l'amande, une crème d'amande, un confit de fraise et une ganache montée à la vanille. Elle sera un dessert parfait pour les fêtes de Pâques !

Voir la recette

dessert dessert de Pâques fraise ganache montée tarte tarte aux fraises vanille

Recette ajoutée le 29/03/24 - Mise à jour le 17/03/25 .

Accord mets et boisson

Un vin blanc doux, comme un Muscat, rehausse la douceur de la vanille et la fraîcheur des fraises. Un thé blanc à la rose et à la fraise offre une alternative délicate et fruitée.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Accord mets et musique

A écouter en préparant La tarte aux fraises et à la vanille

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute un petit Depeche Mode - Never Let Me Down Again

D'autres recettes du même Gourmet

Karine Cuisine partage également ces recettes.

La tarte à la fraise et à la pistache

Karine Cuisine

Des tartelettes composées d'une pâte sablée, d'un praliné à la pistache, d'un crémeux à la fraise, d'une ganache montée au praliné pistache, d'un confit de fraises.

La tarte à la fraise et à la framboise

Karine Cuisine

Envie de la tarte à la fraise et à la framboise ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La tartelette aux fraises

Karine Cuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tarte pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.