Gougères et oeuf : toutes nos recettes

Name: Pour un apéritif réussi pensez aux recettes de gougères
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gougères
Ingredients: 250 ml d'eau; 5 oeufs; 140 g de farine; 110 g de beurre; 5 g de sel; poivre; noix de muscade; 150 g de comté (ou de gruyère râpé + un peu pour parsemer)

Pour faire les gougères on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère. Photo par Laissez fare

Les gougères sont des spécialités boulangères de l'Yonne en Bourgogne. Traditionnellement la pâte à choux tiède est mélangée à du fromage râpé comme le Beaufort, Comté ou Emmental. Elles sont préparées en petits choux individuels ou en couronne à découper.

Les gougères se mangent tièdes à l'apéritif. Elle doivent être servies rapidement car la pâte à choux peut rassir. On peut les accommoder avec d'autres ingrédients comme le jambon, piment d'Espelette ou chorizo pour donner plus de goût.

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