Paris-Brest, la recette pas à pas

Paris-Brest

Name: Paris-Brest
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 60 gr de farine; 10 cl d'eau; 35 gr de beurre; 2 oeufs; sel; amandes effilées; 60 gr d'amandes; 40 gr de sucre; un peu d'eau; 25 cl de lait; 60 gr de sucre; 2 jaunes d’oeuf; 20 gr de maïzena; 110 gr de beurre ramolli

Ptitchef

Préparation : 2 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

60 gr de farine

10 cl d'eau

35 gr de beurre

2 oeufs

sel

amandes effilées

60 gr d'amandes

40 gr de sucre

un peu d'eau

25 cl de lait

60 gr de sucre

2 jaunes d’oeuf

20 gr de maïzena

110 gr de beurre ramolli

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Préparation de la recette

1La pâte à choux : Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'eau avec du sel.

2Ajouter la farine d'un coup, et mélanger vivement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

3Sortir du feu et ajouter les œufs un par un, en mélangeant vivement à chaque fois afin que la pâte soit bien élastique.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

L'une des plus célèbres recettes sucrées de la gastronomie française ! Rien qu'à regarder ce joli Paris-Brest, on se régale d'avance de l'association entre la pâte à chou, la crème mousseline et le praliné.

Voir la recette

dessert gâteau Paris-Brest pâte à choux pâtisserie techniques de pâtisserie

Recette ajoutée le 23/08/17 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par cuisine en folie pour accompagner une recette de cornet semifreddo aux fraises et copeaux de chocolat.

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