Paris-Brest

Name: Paris-Brest
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 60 gr de farine; 10 cl d'eau; 35 gr de beurre; 2 oeufs; sel; amandes effilées; 60 gr d'amandes; 40 gr de sucre; un peu d'eau; 25 cl de lait; 60 gr de sucre; 2 jaunes d’oeuf; 20 gr de maïzena; 110 gr de beurre ramolli

Ptitchef

Préparation : 2 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

60 gr de farine

10 cl d'eau

35 gr de beurre

2 oeufs

sel

amandes effilées

60 gr d'amandes

40 gr de sucre

un peu d'eau

25 cl de lait

60 gr de sucre

2 jaunes d’oeuf

20 gr de maïzena

110 gr de beurre ramolli

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

La pâte à choux : Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'eau avec du sel.

Ajouter la farine d'un coup, et mélanger vivement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Sortir du feu et ajouter les œufs un par un, en mélangeant vivement à chaque fois afin que la pâte soit bien élastique.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Quelques mots sur cette recette

L'une des plus célèbres recettes sucrées de la gastronomie française ! Rien qu'à regarder ce joli Paris-Brest, on se régale d'avance de l'association entre la pâte à chou, la crème mousseline et le praliné.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par shukarcooking pour accompagner la recette Bûche poire caramel et spéculoos.