Paris-brest et choux : toutes nos recettes

Name: Pour le dessert choisissez parmi nos recettes de Paris-Brest
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Paris-Brest

La forme du Paris-Brest est bien censée représenter une roue en référence à la course cycliste. Photo par Arnold Valentino

Classique de la pâtisserie française et considéré comme l'un des desserts les plus appréciés, le Paris-Brest a été créé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, à la demande de Pierre Giffard, le fondateur de la fameuse course cycliste.

Traditionnellement rond pour rappeler la roue du vélo, le Paris-Brest est composé d'une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d'amandes effilées. Servi en portions individuelles ou en grand gâteau à partager, ce dessert est parfait pour clôturer le repas du dimanche sur une touche ultra gourmande.

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La pâte à choux inratable

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Choux craquelins allégés

Amelia

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Paris-Brest aux fraises

Cookerei by Salomé

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Le Paris-Saint Trop’

sharing cuisine

Mon Paris-Saint Trop’ est né du mariage entre un Paris-Brest et une tarte tropézienne…Invités, la fève de Tonka et le chocolat seront également de la fête….

Paris-Brest XXL

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Pour gâter les papas de la tribu… Un Paris-Brest XXL…leur gâteau préféré... Avec sa crème au praliné maison noix de pecan & amandes Son insert praliné… Ses choux généreux pour les gourmands…

Paris Brest de Philippe Conticini

Lolo et sa Tambouille

Avez-vous envie de préparer une recette de paris brest de philippe conticini ? Cuisinez en suivant cette recette de choux et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Ultime Paris-Brest de Philippe Conticini

Amandise

Le délicieux Paris-Brest, revisité par Monsieur Philippe Conticini… une tuerie !

Paris Brest traditionnel

Johan - maPatisserie.fr

Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme toujours un gâteau circulaire, mais de manière plus moderne. Cette variante fut largement démocratisée par Philippe Conticini.

Paris Brest praliné

Recettes au companion ou pas

Un dessert au praliné, une pâtisserie délicieuse

Paris Brest en nid de Pâques

Agnès de Gourmande & Toquée

Une version mini du Paris Brest mais tout aussi gourmande

Petits choux au praliné

Empreinte Sucree

Une recette de petits choux au praliné façon Paris-Brest.

Mon Paris Brest

Comme Une Envie de Douceur

Élégant & moderne

Mon Paris-Brest bio d'après Philippe Conticini

Guiguine cuisine

Un Paris-Brest qui a toute son originalité dans sa forme.

Paris-Brest d'après Philippe Conticini

Empreinte Sucree

La recette du Paris-Brest d'après Philippe Conticini avec une pâte à choux surmontée d'un craquelin croustillant, crème praliné et cœur coulant au praliné.

Paris Brest praliné citron

patisserie.news

Un Paris Brest revisité avec la fraicheur du citron et la gourmandise du praliné.

Choux fraise-pistache

Gourmand Croquant

Voilà un dessert qui saura ravir les amateurs de choux... Le mariage de la fraise et de la pistache est juste parfait! Ne vous affolez pas devant la longueur de la recette, elle n'est pas si difficile que ça! Et n'hésitez pas si vous avez des questions!

Paris Brest

patisserie.news

Paris Brest fondant et léger Un classique délicieux

Paris brest selon Philippe Conticini

melie melo en cuisine

Durant la grande finale de l’émission « Le meilleur pâtissier » 2013 , Mercotte a dévoilé sa recette du Paris-Brest, inspirée par celle de Philippe Conticini (La pâtisserie des rêves). Une recette assez longue, mais au succès assuré auprès de vos invités. Une fine couche de craquelin, une pâte à choux , une crème mousseline praliné gourmande à souhait et enfin un coulant de praliné qui explose en bouche. Et comme dit faustine dans l'émission A vos marques prêts pâtissez !!!