Chocolat et choux : toutes nos recettes

Cette recette de choux au chocolat fera fondre les plus fans de chocolat d'entre vous ;) La recette est sur le blog.

Comment faire des profiteroles au chocolat : recette !

Avez-vous réfléchi à votre repas de Pâques ? Après le gigot d’agneau en plat principal, il vous restera bien une petite place pour le dessert ? Je vous propose de délicieux petits choux garnis de crème pâtissière ! Ils sont surmontés de crème chantilly en forme de nid pour accueillir des oeufs en chocolat.

Choux chocolat ! Un délicieux dessert/bouchée, la pâte à chou est douce et la crème pâtissière a une saveur profonde en chocolat, succès assuré si vous recevez et vous pouvez les faire à l'avance ! Vous pouvez préparer la crème pâtissière la veille, et la ganache/glaçage jusqu’à trois jours auparavant, cela vous évitera de passer des heures en cuisine.

Inventée vers 1856 chez Frascati, célèbre café parisien tenu par un glacier napolitain.
La recette est la même que pour l'éclair seule la présentation est différente.
Composé d'un corps (gros choux) et d'une tête (petit choux).

Le chou craquelin, c'est le grand classique de la pâtisserie française revisité avec cette fine couche de biscuit caramélisé qui se pose sur le dessus et croustille à chaque bouchée. Garnis d'une généreuse crème pâtissière à la vanille et accompagnés d'une sauce chocolat profonde et veloutée, ces petits choux ont tout du dessert de fête qui en met plein les yeux sans prévenir. Parfaits pour un buffet gourmand, un goûter d'anniversaire ou simplement pour le plaisir de se lancer dans un beau projet pâtissier un dimanche après-midi.

La crème pâtissière gagnera beaucoup à être préparée la veille, ce qui lui laisse le temps de bien raffermir au froid avant d'être travaillée au fouet pour retrouver toute sa légèreté. Pour la sauce chocolat, choisissez un cacao aux alentours de 66 % pour obtenir cet équilibre parfait entre amertume et rondeur, et servez-la tiède pour qu'elle nappe les choux avec générosité. Vous pouvez aussi parfumer la crème avec un trait de rhum ambré ou remplacer la vanille par de la fève tonka pour une version plus originale qui surprendra agréablement vos convives.

Voici la nouvelle version de ma tarte Orée des Bois ! Une tarte que je réalise souvent car elle plaît énormément. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amandes au chocolat parsemée de morceaux de poires, d’un glaçage miroir cacao, de poires pochées et de choux à la vanille.

J'adore ce dessert qui est un vrai plaisir à déguster peu importe la saison et encore plus en ce moment pour une petite note de fraîcheur et de gourmandise en fin de repas. Un dessert frais et gourmand pour tous les amoureux de chocolat.

Les éclairs au chocolat, c'est mon dessert préféré, celui que je prend sans exception à la boulangerie et que j'ai toujours rêvé de faire moi même.
Je suis assez fière de vous partager mes premiers (et sûrement pas les derniers) minis éclairs au chocolat. Un vrai régal !

Mon Paris-Saint Trop’ est né du mariage entre un Paris-Brest et une tarte tropézienne…Invités, la fève de Tonka et le chocolat seront également de la fête….

Dans ce Saint Honoré, j’ai décliné le chocolat sous plusieurs formes : une savoureuse crème pâtissière réalisée avec du chocolat noir 50%, un glaçage croquant sur les choux qui apporte une note d’amertume grâce au chocolat noir 70%, le tout adoucit par une ganache montée crémeuse au chocolat au lait. Un dessert qui ne laissera pas indifférents les amoureux du chocolat !

Avez-vous envie de préparer une recette de pudding de boulangerie ? Cuisinez en suivant cette recette de viennoiseries et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine facile pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Avez-vous envie de préparer une recette de pièce montée forme cadeau ? Cuisinez en suivant cette recette de cadeaux gourmands et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Intéressé par la réalisation d'une recette de terribles choux perdus enchocolatés ? Suivez cette recette de pâte à choux et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Qui peut résister à des profiteroles ? Des choux croquants garnis de glace à la vanille et recouverts d'une délicieuse sauce au chocolat...C'est le bonheur !

Essayez cette recette de choux et donnez votre avis en commentaire !

Pour les 18 ans de mon petit -fils
Pour fêter dignement son arrivée dans le monde des adultes,des choux et encore des choux...!A la crème pâtissière, vanille, chocolat et praliné

Un petit chou fondant et croustillant à la fois pour les fans de chocolat