Religieuses à la crème pâtissière au chocolat

Un incontournable en pâtisserie, la pâte à choux et le craquelin. Le craquelin apporte de la gourmandise à vos créations et une uniformité dans le façonnage de vos choux.

Une autre recette de pâte à choux à (re)découvrir sur mon blog lapopottesanschichis.fr : les religieuses au caramel au beurre salé et chantilly mascarpone. 🤤

L'origine de la pâte à choux date du XVIe siècle : c'est une invention du pâtissier italien Pantanelli (il faisait partie de la suite de la reine Catherine de Médicis).

Son successeur Popelini confectionnait un gâteau nommé "Popelin" à partir d'une pâte desséchée sur le feu, appelée "pâte à chaud".

C'est au XVIIIe siècle qu'elle prend le nom de pâte à choux après avoir été perfectionnée par Antonin Carême (premier pâtissier à porter l'appellation de chef !).

Quand tu commences à en manger, tu ne peux plus t'arrêter ! Y en a jamais assez !
Elles sont aussi rapides à faire qu'à manger !
Apprenez à réaliser des chouquettes, des petits choux sucrés et croquants, avec une pâte à choux maison, facile et rapide.