Entremets ananas crème au chocolat sans gluten, sans lait, sans oeufs

Entremets ananas crème au chocolat

Name: Entremets ananas crème au chocolat
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 340 g d’ananas en morceaux bio; 90 g de sucre non raffiné bio; 30 g de fécule de maïs bio; 3 g d’agar agar bio; 90 g de vitacoco ou margarine bio; 300 ml de crème de riz bio; 50 g de fécule de tapioca; 150 g de farine de sarrasin bio; 1 c à café de psyllium; 110 g de sucre non raffiné bio; 200 g de crème de chanvre; 40 g huile de tournesol; ½ c. à café sel; 2 c. à café levure chimique; 1 c. à café de bicarbonate alimentaire; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 290 g de potimarron épluché bio; 200 g de pépites de chocolat; 170 g de lait de coco bio; 70 g de sucre non raffiné bio

Allergique Gourmand

Facile

Préparation : 50 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

Pour le curd d’ananas

340 g d’ananas en morceaux bio

90 g de sucre non raffiné bio

30 g de fécule de maïs bio

3 g d’agar agar bio

90 g de vitacoco ou margarine bio

300 ml de crème de riz bio

Pour le biscuit

50 g de fécule de tapioca

150 g de farine de sarrasin bio

1 c à café de psyllium

110 g de sucre non raffiné bio

200 g de crème de chanvre

40 g huile de tournesol

0.5 c. à café sel

2 c. à café levure chimique

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

1 c. à soupe vinaigre de cidre

Pour la crème au chocolat

290 g de potimarron épluché bio

200 g de pépites de chocolat

170 g de lait de coco bio

70 g de sucre non raffiné bio

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose aujourd'hui un dessert de fêtes pour allergiques gourmands ! Un entremet au curd d'ananas avec une crème au chocolat au potimarron. Le mariage est délicieux en bouche. Bien frais, parfait pour clôturer un repas copieux. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs.

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Publié le 19 décembre 2019 à 11h15, Modifié le 8 novembre 2024 à 16h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremets ananas crème au chocolat

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