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Pour le dessert choisissez parmi nos recettes de Paris-Brest

Paris-Brest
La forme du Paris-Brest est bien censée représenter une roue en référence à la course cycliste. Photo par Arnold Valentino
Classique de la pâtisserie française et considéré comme l'un des desserts les plus appréciés, le Paris-Brest a été créé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, à la demande de Pierre Giffard, le fondateur de la fameuse course cycliste.

Traditionnellement rond pour rappeler la roue du vélo, le Paris-Brest est composé d'une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d'amandes effilées. Servi en portions individuelles ou en grand gâteau à partager, ce dessert est parfait pour clôturer le repas du dimanche sur une touche ultra gourmande.

Recettes, techniques et vidéos de Paris-Brest et de praliné du Chef

Paris-Brest
Paris-Brest
Chef Simon Chef Simon
Au pralin
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Voir les recettes de Paris-Brest du Chef  ou  les recettes de praliné du Chef

Meilleures recettes de Paris-Brest et de praliné des Gourmets

Des idées de recettes de Paris-Brest et de praliné pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paris-Brest classique sans gluten
Paris-Brest classique sans gluten
Vanille_officiel Vanille_officiel
Ce dessert très gourmand se compose d'une mousseline au praliné inséré entre deux cercles de pâte à choux croquants et sans gluten parsemé d'amandes effilées. Les viennoiseries sans gluten sont ce qui me manque le plus et ce Paris-Brest sans gluten est une petite bombe de gourmandise !
Paris-Brest praliné caramel façon cheesecake
Paris-Brest praliné caramel façon cheesecake
delf745 delf745
Quand je suis tombée sur cette recette chez Chef Nini, j’ai de suite su que je devais la faire. Légèrement modifiée pour s’adapter à mon goût et ceux de mes invités (j’ai pris une autre recette de pâte à choux, ajouté le craquelin et ajouté de la chantilly dans la crème cheesecake), elle nous a séduite au dessert.
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Paris-Brest au chocolat
Paris-Brest au chocolat
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une variante chocolatée. Je suis donc partie sur une crème à la pâte à tartiner, j’ai gardé l’insert de praliné toujours apprécié quand la cuillère tape dedans.
Paris-Brest individuels à la crème mousseline pralinée
Paris-Brest individuels à la crème mousseline pralinée
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie française - des Paris-Brest à la crème mousseline au praliné. Je les ai préparés en version individuelle, tout en étant assez généreuse sur les portions. Je trouve que c'est un dessert parfait pour Pâques, car il rappelle les nids de Pâques. Vous pouvez les faire un peu plus petits, ou privilégier une grande version à partager. Recette en vidéo.
Paris Brest revisité Choux Craquelin
Paris Brest revisité Choux Craquelin
Espèce de Cake Espèce de Cake
Voici la recette du Paris Brest en Choux Craquelin à la crème mousseline pralinée, inspirée par la recette de Mercotte selon Christophe Michalak... et oui il faut bien rendre à César ce qui est à César ... Les choux seront assemblés en couronne façon Paris Brest. Vous allez comment dire ... vous régaler .. recette testée et approuvée ...
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Magnums Paris-Brest
Magnums Paris-Brest
delf745 delf745
On continue de se rafraîchir en attaquant le mois de juillet avec ces glaces façons magnums aux parfums de praliné et noisette.
Le Paris-Brest individuel
Le Paris-Brest individuel
Karine Cuisine Karine Cuisine
Le Paris-Brest, une pâtisserie que je n'ai jamais trouvée extraordinaire avant d'en faire un moi-même ! Aujourd'hui j'ai totalement changé d'avis. Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille !
Paris-Brest aux fraises
Paris-Brest aux fraises
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une version plus estivale du traditionnel Paris-Brest.
Le Paris-Brest de Jacques Genin
Le Paris-Brest de Jacques Genin
Dur à cuire ! Dur à cuire !
Vous cherchez une recette de gâteau délicieuse et classique ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Le chef d'oeuvre de Jacques Genin à refaire chez soi !
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Dernières recettes de Paris-Brest et de praliné par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Paris-Brest et de praliné qui changent !

Eclairs et Paris Brest à la chantilly pralinée
Eclairs et Paris Brest à la chantilly pralinée
Oh la gourmande Oh la gourmande
Voici un dessert bien gourmand que je vous propose avec ces éclairs et Paris-Brest, garnis d'une délicieuse chantilly au bon goût de praliné. Vous vous régalerez avec un bon café ou bon thé selon vos goûts. C'est une chantilly réalisée à base de mascarpone pour une bonne tenue.
Praliné maison
Paris-Brest
Paris-Brest
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un dessert mythique au subtil goût de praliné !
Paris Brest
Paris Brest
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
La recette classique incontournable !
Paris-Brest
Paris-Brest
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Le Paris-Brest est l'un des grands classiques de la pâtisserie française. Couronne de pâte à choux garnie de crème mousseline au praliné et d'un boudin de pâte à tartiner aux noisettes.
Paris Brest de Christophe Michalak
Paris Brest de Christophe Michalak
Encore un gâteau Encore un gâteau
Envie d'un Paris Brest destructuré ? Découvrez cette recette de Christophe Michalak et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Paris-Brest XXL
Paris-Brest XXL
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Pour gâter les papas de la tribu… Un Paris-Brest XXL…leur gâteau préféré... Avec sa crème au praliné maison noix de pecan & amandes Son insert praliné… Ses choux généreux pour les gourmands…
Paris-Brest Praliné
Paris-Brest Praliné
delf745 delf745
Le classique Paris-Brest en version ganache montée.
PARIS-BREST
PARIS-BREST
Les Papilles qui frétillent Les Papilles qui frétillent
Envie de PARIS-BREST ? Découvrez cette recette de pâtisserie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Legoutdabord Legoutdabord
Une célèbre pâtisserie revisitée en version estivale en y ajoutant une petite touche de compote fraise/rhubarbe sous la crème pralinée. Le petit côté acidulée des fruits relève la saveur pralinée tout en apportant au gâteau une fraîcheur et une légèreté.
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