Paris-brest et amandes : toutes nos recettes

Name: Pour le dessert choisissez parmi nos recettes de Paris-Brest
Total time: 30 min
Cuisine: Paris-Brest

La forme du Paris-Brest est bien censée représenter une roue en référence à la course cycliste. Photo par Arnold Valentino

Classique de la pâtisserie française et considéré comme l'un des desserts les plus appréciés, le Paris-Brest a été créé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, à la demande de Pierre Giffard, le fondateur de la fameuse course cycliste.

Traditionnellement rond pour rappeler la roue du vélo, le Paris-Brest est composé d'une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d'amandes effilées. Servi en portions individuelles ou en grand gâteau à partager, ce dessert est parfait pour clôturer le repas du dimanche sur une touche ultra gourmande.

À ne pas manquer !

L'amande

Le lait d'amande

Voir tous les articles de Paris-Brest
Voir tous les articles d'amandes

Paris-brest et amandes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

J'aime la galette des Rois...

Purée d'amande à la demande

Des macarons à foison

Qui veut des amaretti ?

Un ticket pour le Paris-Brest ?

Tous à l'amande !

Voir toutes les sélections de recettes de Paris-Brest
Voir toutes les sélections de recettes d'amandes

Toutes les recettes de Paris-Brest et amandes des Gourmets

Des idées de recettes de Paris-Brest et amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paris-Brest individuels à la crème mousseline pralinée

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie française - des Paris-Brest à la crème mousseline au praliné. Je les ai préparés en version individuelle, tout en étant assez généreuse sur les portions. Je trouve que c'est un dessert parfait pour Pâques, car il rappelle les nids de Pâques. Vous pouvez les faire un peu plus petits, ou privilégier une grande version à partager. Recette en vidéo.

Le Paris-Brest individuel

Karine Cuisine

Le Paris-Brest, une pâtisserie que je n'ai jamais trouvée extraordinaire avant d'en faire un moi-même ! Aujourd'hui j'ai totalement changé d'avis. Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille !

Paris-Brest

Piratage Culinaire

Ma fille voulait un "Paris-Brest". Ne vivant pas en France, il est difficile de se procurer ce dessert gourmand typiquement français. J'ai donc parcouru la blogosphère et j'ai déniché une recette...un vrai régal !

Praliné maison

Une aiguille dans l potage

facile et gourmand

Paris-Brest

Une aiguille dans l potage

Un dessert mythique au subtil goût de praliné !

Paris-Brest

Sucré, Sablé

Le Paris-Brest est l'un des grands classiques de la pâtisserie française. Couronne de pâte à choux garnie de crème mousseline au praliné et d'un boudin de pâte à tartiner aux noisettes.

Mini Paris-Brest à la mousse de foie gras

A Prendre Sans Faim

Une recette originale qui changera des toasts et qui aura certainement beaucoup de succès. La mousse de foie gras doit être préparée à l'avance, la veille par exemple, et sortie un peu avant de la pocher pour la ramollir. De même pour plus de confort, il est préférable de faire les mini Paris-Brest le matin même dans le but de gagner un peu de temps. En effet, c'est une préparation plutôt longue mais rien ne vous empêche de tout faire le jour même.

Le Paris-Brest de Philippe Conticini

patisserie.news

Paris-brest, crème praliné et insert praliné pur maison

Whoopies Paris-Brest

Piratage Culinaire

Décidément, on ne s'en lasse pas. Il y a toujours une recette de whoopies qui me fait craquer. Aujourd'hui, je vous propose : un Paris- Brest revisité façon whoopies. Il fallait y penser. Merci Dorian Nieto, qui a toujours des recettes originales et qui me fait prendre du poids... Attention, n'oubliez pas de sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou. Alors, à vos tabliers !!!

Petits choux au praliné

Empreinte Sucree

Une recette de petits choux au praliné façon Paris-Brest.

Paris-Brest d'après Philippe Conticini

Empreinte Sucree

La recette du Paris-Brest d'après Philippe Conticini avec une pâte à choux surmontée d'un craquelin croustillant, crème praliné et cœur coulant au praliné.

Paris Brest

patisserie.news

Paris Brest fondant et léger Un classique délicieux

Paris-Brest

Chloé Délice

Avez-vous envie de préparer une recette de paris-brest ? Cuisinez en suivant cette recette de pâte à choux et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Praliné maison

Les gourmandises de Kimaya

Réalisation d'un praliné maison en pas à pas illustré pour ne rien rater !

Le Paris-Brest version Conticini

Recettes pour se régaler

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de noisettes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.