Praliné maison

Ce plat marie à merveille la tendresse du rôti de porc, la douceur des poires fondantes et le croquant des noisettes. Le tout est nappé d’une sauce délicatement sucrée et parfumée, pour un équilibre sucré-salé tout en finesse. La viande de porc se prête particulièrement bien à ce type d’association, traditionnelle et toujours aussi savoureuse. Un plat à la fois simple et raffiné, qui séduit à chaque bouchée.

Le boudin blanc accompagne souvent les fêtes. C’est une produit traditionnel de la cuisine française composé de viandes maigres, et parfumé selon ses goûts.

Je vous propose de réaliser vos propres boudins blancs ; je partage avec vous cette recette de base du chef Jean-François Piège.

C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !