Recettes de 3 ingrédients

Lait concentré sucré, crème fraîche entière et jus de citron : mélangés ensemble, ces trois ingrédients donnent une crème onctueuse qui prend toute seule sans cuisson ni gélatine, grâce à l'acidité du citron. Deux heures au frais et quelques sablés bretons émiettés sur le dessus, et c'est l'un des desserts les plus malins et les plus rapides qui soit.

Le coulis de fraises, c'est l'un de ces préparations simples et généreuses qui transforment instantanément un dessert ordinaire en quelque chose de lumineux. Quelques fraises bien mûres, un peu de sucre et un trait de citron suffisent à obtenir cette sauce d'un rouge profond, à la fois sucrée et légèrement acidulée, qui sent bon les beaux jours. C'est la garniture idéale à avoir sous la main dès que les premières fraises apparaissent sur les étals, mais la bonne nouvelle c'est qu'on peut la réaliser toute l'année avec des fraises surgelées, sans que la gourmandise n'en souffre.

Ce coulis se glisse partout avec une générosité déconcertante : sur une panna cotta tremblante, autour d'un cheesecake, sur une boule de glace vanille ou simplement versé sur des crêpes encore chaudes. Vous pouvez ajuster le sucre selon la douceur naturelle de vos fruits, et le jus de citron, bien qu'facultatif, apporte ce petit coup de vivacité qui réveille toutes les saveurs. Pour une texture encore plus lisse et soyeuse, passez-le au chinois après mixage. Il se conserve facilement quelques jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé, et supporte très bien la congélation en petites portions prêtes à l'emploi.

Derrière ce nom poétique se cache l'un des condiments les plus anciens et les plus aimés de la cuisine iranienne : le borani. Servi en entrée, à l'apéritif ou en accompagnement, ce dip réunit le yaourt grec onctueux, des épinards fondants et une touche d'ail dans une harmonie toute simple qui n'a pourtant rien d'anodin. C'est le genre de préparation qui disparaît du bol avant même que tout le monde soit à table.

Pour le servir, disposez-le dans un joli ramequin avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de menthe fraîche, et entourez-le de pain pita chaud, de crackers ou de bâtonnets de légumes croquants. Vous pouvez remplacer les épinards par de la betterave cuite pour un borani tout aussi authentique, ou ajouter une pincée de cumin ou de menthe séchée pour une note plus orientale. Ce dip se prépare facilement à l'avance et se conserve sans problème quelques jours au réfrigérateur, ce qui en fait un allié précieux pour les repas improvisés comme pour les tables de fêtes.

Une recette rapide pour utiliser des blancs d'oeufs qui restent après avoir fait glaces ou autres. Avec trois ingrédients, on peut faire des petites douceurs pour le goûter. Et ce qui ne gâche rien, il n'y a pas d’amidon ni de gluten.

Des cookies avec seulement 3 ingrédient ? Eh oui, c'est tout à fait possible... et délicieux !

Cette pâte brisée vegan est d'une simplicité déconcertante et d'une rapidité incroyable. Avec seulement 3 ingrédients qu'on a tous dans nos placards, voilà de quoi faire des tartes pour n'importe quelle occasion. Le bonus ? Elle est bien meilleure que celles du commerce, et bien moins chère aussi !

Simple et facile, cette pâte d'amande maison se colore et s'aromatise facilement.

Un cheesecake très aérien !

Facile et gourmand

Voici la génoise tradtionnelle qui peut servir de base à plusieurs de vos entremets.

Du caramel sans sucre !? Impossible vous me direz… Ah mais ici les amis, ce qui est impossible devient possible !

Des truffes au chocolat toutes simples à faire, sans œuf ni lait