Paris-Brest classique sans gluten

La pizza, c'est facile à faire, ça demande peu d'ingrédients et c'est super bon ! Bref, le repas idéal. Alors pour préparer ce repas, il va falloir une bonne recette, car la pâte à pizza sans gluten ne marche pas exactement comme la pâte à pizza avec gluten... l'élasticité qui manque aux farines sans gluten va la rendre plus difficile à lever et donc à donner une pâte aérée et moelleuse. C'est pour cela qu'il va nous falloir de la gomme de xanthane ici, car c'est ce qui va former un gel grâce au fort taux d'humidité de la pâte et lui permettre d'augmenter son élasticité et ne pas se rompre quand elle va lever. Cette pâte à pizza sans gluten est croustillante et lève bien. Vous aurez ainsi une jolie croûte aéré sur les bords et une pâte bien cuite au milieu. Pour la garniture, c'est à vous de mettre en avant votre coté créatif ! Si vous avez envie de quelque chose de léger et sain, vous pouvez misez sur une base de sauce tomate, jambon et olives, ou si vous avez une faim de loup, tablez sur la crème, le roquefort, le reblochon, la mozzarelle et le pesto ! Bref, à vous de jouer !

J'ai crée ces petites pavlovas pour le 31 décembre. J'ai voulu faire un dessert à la fois léger et frais pour terminer le repas du réveillon, qui n'est pas réputée pour être très aérien... traditionnellement, la pavlova se sert avec de la crème chantilly ou de la crème fouettée recouvert de fruits frais, mais j'ai voulu tester avec de la crème d'orange, pour lui donner un côté plus fruité et intense, la meringue étant un dessert sans goût marqué en soi. Nous en avons mangé le midi, et le soir il en restait alors j'ai voulu comparer et j'ai fait de la crème chantilly pour aller avec. Tous les convives ont préférés celle avec de la crème d'orange, bien que la crème chantilly se mariait très bien avec également. Je recommande les deux ! Ce dessert, nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, est une touche parfaite pour la fin d'un gros repas ou pour se désaltérer lors des soirées chaudes d'été. Ces pavlovas peuvent être déclinés en la taille que vous voulez et sont somme toute assez facile à faire, il faut seulement prévoir du temps pour la cuisson.

Ces pancakes japonais sont très épais et pourtant, légers comme un nuage ! Le secret ? L'ajout de blancs d’œufs montés en neige en grande quantité à la pâte à pancake. Il y a ainsi plus de blancs en neige que de jaunes, ce qui leur donne une texture aérienne et gonflée. Ils ont un très bon petit goût sucré et se tiennent bien une fois cuits. C'est une recette simple et facile à faire pour un brunch.