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Biscuit Saint-Genet à la fleur d'oranger, de Christophe Felder
Biscuit Saint-Genet à la fleur d'oranger, de Christophe Felder

Biscuit Saint-Genet à la fleur d'oranger

Facile

Quelques mots sur cette recette

Le biscuit Saint-Genet est un biscuit style dacquoise, légèrement parfumé avec un zeste de citron et saupoudré d’amandes effilées qui apportent du croustillant. La crème du gâteau est une crème mousseline, parfumée à la fleur d’oranger . C’est un mélange de crème pâtissière et de beurre, fouetté de longues minutes pour obtenir une texture mousseuse.

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Publié le 25 mars 2024 à 14h12, Modifié le 16 août 2024 à 06h04

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