Bûche pirouette cacahuètes

Name: Bûche pirouette cacahuètes
Prep time: 6 h
Cook time: 2 h
Total time: 8 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: dessert

Une aiguille dans l potage

Difficile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 6 h Cuisson : 2 h 10 personnes

Ustensiles

Balance de cuisine

Casseroles

Moule à bûche

Robot multi-fonction

Thermomètre de cuisine

Quelques mots sur cette recette de dessert

La bûche pirouette cacahuètes est composée d’un biscuit succès noisette, un caramel à la fleur de sel, un sablé vanille kipferl, de cacahuètes grillées caramélisée et d’une ganache montée à la vanille. On fait le plein de saveurs et de texture entre la ganache bien vanillée, le croquant du gâteau et des cacahuètes, le côté « chewy »du succès noisette et le coulant du caramel.

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