Bûche intensément citron et praliné à la cacahuète

Bûche intensément citron cacahuète

Name: Bûche intensément citron cacahuète
Prep time: 3 h
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: noël traditionnel
Ingredients: 150 g de cacahuètes entières; 100 g de sucre; 25 g d'eau; 0,7 g de gélatine; 20 g de crème liquide; 100 g de praliné cacahuètes; 60 g de crème liquide; 115 g de sucre; 135 g d'eau; 5 feuilles de gélatine; 125 g de jus de citron vert; 100 g de jus de citron; 55 g de sucre; 7 g de gélatine; 35 g d'eau; 30 g de blanc d'œuf; 60 g de sucre; 190 g de crème liquide; 60 g de beurre; 60 g de cassonade; 60 g de farine; 75 g de poudre de cacahuètes; 1 pincée de fleur de sel; 100 g de sucre; 60 g de beurre fondu; le zeste d'un citron jaune non traité; 82 g d'œuf; 75 g de farine; 40 g de jus de citrons jaunes; 1/4 cc de levure chimique

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CUISINE EN FOLIE

Difficulté moyenne

Préparation : 3 h Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

150 g de cacahuètes entières

100 g de sucre

25 g d'eau

0,7 g de gélatine

20 g de crème liquide

100 g de praliné cacahuètes

60 g de crème liquide

115 g de sucre

135 g d'eau

5 feuilles de gélatine

125 g de jus de citron vert

100 g de jus de citron

55 g de sucre

7 g de gélatine

35 g d'eau

30 g de blanc d'œuf

60 g de sucre

190 g de crème liquide

60 g de beurre

60 g de cassonade

60 g de farine

75 g de poudre de cacahuètes

1 pincée de fleur de sel

100 g de sucre

60 g de beurre fondu

le zeste d'un citron jaune non traité

82 g d'œuf

75 g de farine

40 g de jus de citrons jaunes

1/4 cc de levure chimique

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une bûche intensément parfumée au cœur crémeux praliné à la cacahuète caché dans une mousse au citron et de la meringue super aérienne au citron posé sur une base composée de cake au citron et d’un streusel à la cacahuète.

Voir la recette

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Publié le 9 décembre 2019 à 18h26, Modifié le 26 octobre 2021 à 11h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche intensément citron cacahuète

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Une bûche à réaliser en compagnie de Metallica - One

Une recette dans...

La bûche de noël, LE dessert des réveillons

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