Une bûche de noël au praliné et au citron pour clore un réveillon

Bûche praliné citron

Name: Bûche praliné citron
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 3 œufs; 150 g de beurre; 100 g de sucre; 120 ml de jus de citron + zeste d’un citron); 3 g de gélatine; 200 g de praliné noisette ou amande noisette; 100 g de lait; 5 g de gélatine; 300 g de crème liquide entière; 2 blancs d’œufs; 40 g de sucre; 50 g de poudre de noisettes; 10 g de maïzena; 90 g de chocolat au lait; 60 g de crêpes dentelle; 1 c. à soupe de praliné; 1 c. à soupe de pralin (facultatif)

PHILANDCOCUISINE

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

8 personnes

Pour l’insert crémeux au citron (à préparer la veille)

3 œufs

150 g de beurre

100 g de sucre

120 ml de jus de citron + zeste d’un citron)

3 g de gélatine

Pour la mousse au praliné

200 g de praliné noisette ou amande noisette

100 g de lait

5 g de gélatine

300 g de crème liquide entière

Pour la dacquoise aux noisettes

2 blancs d’œufs

40 g de sucre

50 g de poudre de noisettes

10 g de maïzena

Pour le croustillant

90 g de chocolat au lait

60 g de crêpes dentelle

1 c. à soupe de praliné

1 c. à soupe de pralin (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Nous vous proposons aujourd’hui de terminer votre repas de fêtes sur une touche d’acidité et de gourmandise avec une bûche au praliné et au citron. Une association originale qui est devenue un grand classique depuis quelques années et qui saura plaire sans aucun doute à vos invités.

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Publié le 19 décembre 2023 à 06h36, Modifié le 11 novembre 2024 à 18h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche praliné citron

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On savoure une part de cette bûche en écoutant Kiss - God Gave Rock ‘n’ Roll To You

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