Pain sans gluten à la farine de châtaigne

Pain chataigne sans gluten

Name: Pain chataigne sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël sans gluten
Ingredients: 75 g farine de riz; 55 g farine de châtaigne; 75 g fécule de pomme de terre; 45 g amidon de maïs; 7 g téguments de psyllium blond; 5 g Gomme de guar; 5 g sel; 4 g sucre en poudre; 7 g levure de boulanger fraîche (ou 2,5g de levure de boulanger sèche); 5 g huile de cuisson neutre en gout (pépin de raisin, tournesol); 280 g eau tiède à 35°C; 1 cuil. à soupe huile de cuisson neutre en gout pour le moule

Dran

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

6 personnes

75 g farine de riz

55 g farine de châtaigne

75 g fécule de pomme de terre

45 g amidon de maïs

7 g téguments de psyllium blond

5 g Gomme de guar

5 g sel

4 g sucre en poudre

7 g levure de boulanger fraîche (ou 2,5g de levure de boulanger sèche)

5 g huile de cuisson neutre en gout (pépin de raisin, tournesol)

280 g eau tiède à 35°C

1 cuil. à soupe huile de cuisson neutre en gout pour le moule

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Quelques mots sur cette recette de base

Vous aimez le bon pain sans gluten bien croustillant et doré ? Alors je vous emmène aujourd'hui dans une nouvelle recette de pain à la chataigne qui va vous plaire sans aucun doute. Il est très moelleux et accompagnera parfaitement bien un chapon aux morilles par exemple.

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Recette ajoutée le 05/07/18 - Mise à jour le 08/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain chataigne sans gluten

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Et si vous faisiez votre pain en écoutant Brothers In Arms de Dire Straits ?

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Afin de vous faciliter la tâche, j’ai simplifié au maximum les différentes étapes de la recette. Au niveau de l’organisation, le plus simple est de faire la buche la veille du repas et de la glacer le jour même.