Plaisirs de noël sans gluten

Name: Plaisirs de noël sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: noël; fêtes; citron caviar; sans gluten; pain sans gluten; réveillon; mousse mascarpone; noël sans gluten

Des recettes sans gluten chics et festives pour un noël gourmand pour tous.

Que ce soit vous ou l'un de vos invités à être intolérant au gluten, il faudra penser à adapter votre menu de Noël pour que tout le monde puisse profiter de la fête sans se préoccuper des effets sur sa santé.

Mais ne vous inquiétez pas, qui dit sans gluten ne dit pas sans saveurs ni sans gourmandise, bien au-contraire ! Le chef et les gourmets vous le démontrent avec cette belle sélection de recettes festives sans gluten.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Escalopes de foie gras frais poêlées

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Recettes des Gourmets

Huîtres en vinaigrette chaude de pamplemousse

Une aiguille dans l potage

J’adore les huîtres, leur goût iodé et le « coup de boost » qu’apporte la dégustation de ce mollusque. Comme j’ai la chance d’habiter en bord de mer, je n’attends pas une occasion festive pour en manger ! Pour ceux qui aiment les déguster avec une petite pointe d’acidité, cette recette sera parfaite !

Risotto châtaignes et cèpes

La gourmandise selon Angie

Je vous propose un risotto gourmand et onctueux à souhait qui sera parfait sur une table de fêtes ou pour n'importe quelle autre occasion. Ici il est cuit avec l'autocuiseur ce qui est un gain de temps non négligeable. Bien évidemment, vous pouvez réaliser ce risotto dans une casserole, il vous faudra 8 à 10 minutes de cuisson en plus et de le surveiller afin qu'il ne brûle pas.

Rolls de crêpes à la faisselle de chèvre, graines germées et citron vert

Marie Duclain

Cet apéritif de Noël représente une mise en bouche fraîche et ultra saine, les rolls de crêpes sans gluten vont faire sensation durant vos fêtes. Très faciles à confectionner, ils présentent agréablement bien. Epatants !

Pain chataigne sans gluten

Dran

Vous aimez le bon pain sans gluten bien croustillant et doré ? Alors je vous emmène aujourd'hui dans une nouvelle recette de pain à la chataigne qui va vous plaire sans aucun doute. Il est très moelleux et accompagnera parfaitement bien un chapon aux morilles par exemple.

Blinis à l’aneth et au citron

Ma cuisine santé

Ces blinis sans gluten accompagnent délicieusement un saumon gravlax servi avec une sauce scandinave ou aux herbes. Ils peuvent être cuisinés à l’avance et réchauffés au four à micro-ondes quelques secondes juste avant de les servir.

Pain au sarrasin

Allergique Gourmand

Voici un pain qui ne ressemble pas aux baguettes traditionnelles mais qui est bien gouteux. Parce que manger sans gluten signifie aussi manger du pain, je vous propose un délicieux pain au sarrasin. Légèrement toasté, il fera des merveilles avec une tranche de foie gras.

Financier thé vert et dôme au citron vert

Une aiguille dans l potage

Un joli dessert allégé en calories et sans gluten qui fera son petit effet sur votre table. Vous pouvez mettre de la crème fraîche à la place du lait de riz pour apporter plus d'onctuosité et remplacer le citron vert par du yuzu. Si vous n’avez pas de farine de riz dans vos placards, pas besoin de courir à l’épicerie bio la plus proche, utilisez de la maïzena, ou encore de la farine de blé, votre dessert ne sera alors plus sans gluten avec cette dernière.

Truffes au caramel à la noix de coco

Allergique Gourmand

S'il y a bien une période où l'on peut se faire plaisir avec de bonnes truffes, c'est bien les fêtes de fin d'année mais aussi Pâques. Bon, les plus gourmands diront qu'il n'y a pas un moment particulier pour se faire plaisir avec du chocolat. D'ailleurs pourquoi résister puisqu'elles sont faites maison et qu'elles n'ont aucun des 14 allergènes majeurs comme ingrédients. Dans cette recette, la saveur subtile du caramel coco qui atténue la force du chocolat noir fait des merveilles.

Petites boules à la noix de coco façon Raffaello

Del's cooking twist

Voici de jolies petites boules à la noix de coco façon Raffaello. Une gourmandise toute douce et sans cuisson à présenter à la fin du repas, ou bien à préparer comme cadeaux gourmands dans de jolis petits sachets transparents avec lesquels chaque invité repartira.

Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons

Happy papilles

Epatez vos convives avec cette bûche safran glacée à l'orange et aux calissons, parfaitement réalisables sans sorbetière, qui vous amènera en Provence. Selon moi, le passage délicat réside dans la cuisson du sucre au petit boulé, mais si vous êtes équipés d’un thermomètre de cuisine, vous passerez cette étape haut-la-main !

Bûche pain d'épices, poires, mousse mascarpone

Allergique Gourmand

Le goût des épices, la douceur de la poire et de la mousse à la vanille, cette association est une pure merveille pour les papilles. Si vous n'êtes pas vraiment pain d'épices, ne vous inquiétez pas: la présence de la crème et la poire atténue réellement ses saveurs épicées.

Une sélection de recettes créée le 25/11/17 - Mise à jour le 13/11/24 .