Tarte aux pommes caramélisées sans gluten

Name: Tarte aux pommes caramélisées sans gluten
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 100 g Cidre; 50 g Sucre en poudre; 1 g Agar-agar; 2 Pommes Golden; 25 g Huile coco; 1 Gousse de vanille; 100 g Sucre en poudre; 50 g Crème de coco; 1 Feuille de gélatine ((2g)); 80 g Farine de riz; 40 g Fécule de pomme de terre; 45 g Sucre en poudre; 20 g Poudre d'amande; 2 pincées Sel; 0.5 cuil. à soupe soupe Téguments de psyllium; 60 g Huile de coco; 1 Oeuf ((Taille M)); 100 g Crème de coco (( impérativement de la marque Kara ou Suziwan)); 10 g Sucre en poudre; 200 g Jus de pomme; 1 Citron

Dran

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g Cidre

50 g Sucre en poudre

1 g Agar-agar

2 Pommes Golden

25 g Huile coco

1 Gousse de vanille

100 g Sucre en poudre

50 g Crème de coco

1 Feuille de gélatine ((2g))

80 g Farine de riz

40 g Fécule de pomme de terre

45 g Sucre en poudre

20 g Poudre d'amande

2 pincées Sel

0.5 cuil. à soupe soupe Téguments de psyllium

60 g Huile de coco

1 Oeuf ((Taille M))

100 g Crème de coco (( impérativement de la marque Kara ou Suziwan))

10 g Sucre en poudre

200 g Jus de pomme

1 Citron

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Cette semaine, je vous propose de réaliser une tarte aux pommes caramélisées sans gluten que l’on a pu apercevoir lors de l’émission du « Meilleur pâtissier ». Cyril Lignac n’ayant pas indiqué la recette, j’ai complètement improvisé. La tarte est vraiment bonne avec ce jeu de texture et ses 3 saveurs différentes à base de pomme.

Voir la recette

chef pâtissier Cyril Lignac fruits à pépins pommes régime sans gluten sans lait tarte aux pommes tartes sucrées

Recette ajoutée le 23/02/21 - Mise à jour le 25/03/22 .

D'autres recettes du même Gourmet

Dran partage également ces recettes.

Petits cakes à l'orange sans gluten

Lors du dernier salon des allergies alimentaires à Lyon, j’ai également organisé un atelier sur la réalisation de petits cakes sans gluten à l’orange avec différentes décorations. Une expérience vraiment sympathique avec de beaux échanges.

Gaufre de Liège

Quoi de mieux à la fin de l’automne que de faire une bonne recette de gaufre de Liège sans gluten et sans lait. Elles sont carrément addictives !

Tarte courge et noix de pécan sans gluten

L’hiver arrive à petits pas et il est temps d’utiliser les produits de saison dans mes pâtisseries. J’ai jeté mon dévolu sur une spécialité d’Amérique du nord, la tarte courge et noix de pécan sans gluten. En dessous de la crème de courge butternut, se cache du chocolat et des noix de pécan pour encore plus de gourmandises.