Gâteau madeleine aux pommes sans gluten lait œufs

Gâteau ardéchois sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes. Cette recette gourmande associe la farine de sarrasin clair, qui lui donne une jolie teinte brune légère, à une savoureuse crème de marron. Une version inclusive et pleine de douceur, pensée pour que les personnes allergiques, intolérantes ou suivant un régime d’éviction puissent elles aussi se régaler. Je vous laisse découvrir l’ingrédient malin qui remplace les œufs.

Légères, parfumées et accessibles à tous, ces madeleines espagnoles cochent toutes les cases sans en sacrifier aucune. Sans gluten, sans lait, sans œufs : trois contraintes qui auraient pu compliquer les choses, et qui n'empêchent absolument rien ici. La farine de sarrasin clair préserve cette belle teinte dorée attendue, le citron apporte son parfum frais et ensoleillé qui parfume la pâte avec beaucoup de naturel. Le résultat est une madeleine savoureuse, simple à réaliser et généreuse en bouche, qui prouve une fois de plus que la pâtisserie sans allergènes n'a rien à envier aux versions traditionnelles. À tester sans la moindre hésitation, et à refaire dès le lendemain.

Ce moelleux aux pommes épicé sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes sera sans nul doute la dernière recette avec des pommes jusqu’à l’automne prochain. Enfin je l’espère. Mais en attendant, ce moelleux généreux, aux saveurs cannelle, girofle et vanille est vraiment délicieux. Servi avec un caramel coco…… Pur délice.