Gâteau sans gluten coco et fraises

Cette recette est composée d’une pâte sablée, garnie de crème diplomate et de fraises fraîches coupées ; elle n’a rien à voir avec la tarte façon madeleine mais cette version « à l’ancienne » ou « traditionnelle » est vraiment très bonne.

Tarte salée aux légumes et fromage facile à préparer. Pour la pâte, j’aime bien mélanger deux types de farines ou bien utiliser de la farine d’épeautre mais ce n’est pas obligatoire. J’ajoute aussi un jaune d’oeuf : je trouve que la pâte est plus belle, plus croustillante et offre une meilleure tenue à la cuisson.

Sablés au beurre en forme d'étoile et montés sous forme de sapin